יום ראשון, 29 בדצמבר 2013

טורו - מסעדת שף ים תיכונית כשרה במשכנות שאננים בירושלים. מומלצת!


מסעדת טורו בירושלים היא אולי מקום, שאלמלא לקחו אותי אליו "בידיים", הייתי מפספסת ומצטערת על כך. במסגרת סיור העיתונאים אליו הוזמנתי לפני כשבועיים, כדי לסקר את תחרות היין ופסטיבל האוכל בירושלים טרה וינו 2013, עצרנו לצהריים בטורו. כבר כשהתקרבנו התחלתי להתרגש, כי טורו ממוקמת בתוך משכנות שאננים, אחת השכונות הכי רומנטיות בעיר הקודש, עם נוף עוצר נשימה של החומות... 

 
המסעדה עצמה חדשה ומנוהלת ע"י השף בני אשכנזי, בעל רקורד עשיר באיזדורה, פרנצ'סקה, פפה ועוד. שף אשכנזי מגדיר את המקום כ"מסעדת שף ים תיכונית כשרה", אבל הוא לא מהסס לפזול גם קצת לאסיה ולאמריקה. וכדי להיטיב עם כל הקהל, מציעים בטורו גם מנות צמחוניות וטבעוניות והכי חשוב - מנות ללא גלוטן, דבר שמאוד העלה את ערכה בעיניי.



במסעדה כ- 55 מקומות ישיבה בפנים ו- 14מקומות ישיבה על בר שף ייחודי ממנו ניתן לתצפת על אופן הכנת והרכבת המנות. בנוסף קיימת אפשרות לשבת במרפסת פתוחה, המשקיפה אל חומות העיר העתיקה וליהנות מהאוויר הירושלמי. כמו כן, בקומה התחתונה של המסעדה חדר אירוח פרטי המיועד לעד 18 איש, בו ניתן לקיים אירועים באווירה קסומה

כך נראית ארוחת השף שאכלנו בטורו, שהייתה מרשימה באיכותה, טעימה וכמובן - כשרה:


מרק שעועית עם שמן כמהין וערמונים - פתיחה מבטיחה טוב!

אני אמנם טעמתי רק מהמטבלים, אבל זה היה תענוג בפני עצמו
גם ללא הלחם.
סלט עם אופי אסייתי, נהדר ומומלץ מאוד! טרטר סלמון עם פילה, תפוז, ירקות רעננים ואצות הטג'יקי.
כבד קצוץ מעוטר טבעות בצל לצד קרם בצל, סילאן וברוסקטה.
קציצות פראסה (כרישה) נימוחות ונהדרות ברוטב איולי חרדל פטרוזיליה וסלרי.
סלט אנדיב רענן וטעים מאוד ובתוכו: לבבות חסה, סלק, פילה תפוז, בצל סגול, בזיליקום, רוקט, אגוזים, שקדים, סלרי, צנונית, וויניגריט, דבש לימון.
המנה היחידה (!) שלא הייתה לטעמי היא החריימה בורי- רוטב פלפלים, פלפל צ'ומה, דלעת, חומוס וכוסברה, מזל שכך כי אחרת הארוחה המושלמת הזו הייתה TOO GOOD TO BE TRUE...


גרסת השף לסינייה- בשר טלה, טחינה, תפו"א, לימון כבוש, בצל, עגבניות צלויות וכוסברה
מנה נפלאה של פילה בקר וניוקי
מנה מנחמת ומענגת של שפונדרה בבישול ארוך - 7 שעות!
ואי אפשר בלי משהו מתוק לסיום ...



לסיכום: טורו היא פנינה אמיתית במיקום נדיר! רוצו מהר ואל תשכחו להזמין מקום, שלא תרדו את 48 המדרגות המובילות למסעדה ותאלצו לעלות אותן חזרה על בטן ריקה... (יש גם גישה עם רכב עד לפתח המסעדה למי שזקוק, דרך כל מיני סמטאות "סודיות". צלצלו למסעדה כדי לקבל הדרכה...)



מסעדת TOURO של השף בני אשכנזי

כתובת: משכנות שאננים, רחוב נכון 2.

טלפון: 054-6400510 / 02-5702189

שעות פעילות: ראשון עד חמישי: 12:00-01:00, שישי: 12:00-15:00,
שבת: שעה אחרי צאת שבת עד 01:00


ודאי תשמחו לדעת שאת כל הטוב הזה אפשר לאכול במחירים שווים לכל כיס בארוחה העסקית:

כל הארוחות מוגשות לצד לחם שאור ומטבלים.
ארוחה עסקית 79 ₪
מנה ראשונה לבחירה:
  • חציל שרוף באש-  טחינה, סומק, רסק עגבניות, פלפל חריף ושמן אורגנו
  • סלט אנדיב- לבבות חסה, סלק, פילה תפוז, בצל סגול, בזיליקום, רוקט, אגוזים, שקדים, סלרי, צנונית, וויניגריט, דבש לימון
  • סלט עגבניות- סוגי עגבניות, זיתי קלמטה, פלפל חריף, צנונית, בזיליקום, שעועית בובס וקרוטונים
  • קציצות פראסה ותפו"א- איולי חרדל, שמיר, פטרוזיליה, סלרי ובצל
  • מרק היום- משתנה
מנה עיקרית לבחירה:
  • סינייה- בשר טלה, טחינה, תפו"א, לימון כבוש, בצל, עגבניות צלויות וכוסברה
  • מעורב ירושלמי-פפריקה מעושנת, קרמל שום, תפו"א, עגבניות, בצל, פטריות וטחינה
  • חריימה בורי- רוטב פלפלים, פלפל צ'ומה, דלעת, חומוס וכוסברה
  • חזה עוף בפפריקה מעושנת- עדשים שחורות, פטריות, דלעת, בצל, אפונה, חזה אווז מעושן ויין אדום
  • ריזוטו ארטישוק לימוני- גרגירי חומוס, מנגולד ושקדים
  • ארוחה עסקית 89 ₪
    מנה ראשונה לבחירה:
  • ארטישוק בגריל- רוטב אנשובי, צלפים, פלפלים, בצל ירוק, צנונית ורוקט
  • קרפצ'ו פטריות- רכז רימונים, טחינה גולמית, שקדים, סלרי, בצל, סלק, שרי, בזיליקום ורוקט
  • כבד קצוץ- קרם בצל, סילאן, קורנישונים, אגוזי מלך וברוסקטה
  • בורקס פטריות וארטישוק ירושלמי- טחינה, עגבניות, זיתי קלמטה, רוקט, בצל ירוק, בצל סגול וקורנישונים
  • מנה עיקרית לבחירה:
  • קונפי שוק אווז- אורז ירושלמי, חמוציות, בצל, גזר ויין אדום
  • פרגיות בגריל- רוטב קוקוס, ניוקי, אפונה, פטריות, דלעת, בצל ושעועית ירוקה
  • בויאבז – מרק דגים, עגבניות, זעפרן ופסטיס
  • ניוקי פרימוורה- קרם שום, עגבניות, זיתי קלמטה, פטריות, בטטה ושמן אורגנו
  • ארוחה עסקית 99 ₪
    מנה ראשונה לבחירה:
  • סביצ'ה דג ים- אבוקדו, עגבניות מרוסקות, טפנד, פלפל חריף וכוסברה
  • קרפצ'ו סינטה- בלסמי מצומצם, איולי בזיליקום, בצל סגול, צנונית, רוקט וקרוטונים
  • גרבלאקס- סלמון מעושן
  • טרטר בקר- בצל סגול, בצל ירוק, רוקט, בזיליקום, צלפים, ביצת שלו, חרדל דיז'ון וברוסקטה
  • מנה עיקרית לבחירה:
  • פילה סלמון- קרם תפו"א, בצל, פטריות, שעועית ירוקה, שקדים, נענע, וקרמל הדרים
  • תבשיל שפונדרה 7 שעות- שעועית לבנה, פטריות, דלעת, בצל ושעועית ירוקה
  • ניוקי פילה בקר בציר פורצ'יני- שום, בצל, פטריות, מנגולד, ערמונים ושמן כמהין
  • פילה מוסר ים- אבוקדו, עגבניות מרוסקות, טפנד, פלפל חריף וכוסברה (תוספת 10 ₪)


3 תגובות: