לחמנית טחינה מהממת ללא קמח, ללא גלוטן, דלת פחמימות.

למרות שאודי מתנזר מגלוטן כבר שנתיים, לא פגשנו בלחמניה המדהימה הזו! היו כל מני לחמים עם תחליפי קמח כאלו ואחרים שקשה מאוד היה להימנע בהם מפחמימות, מחומרים מיוחדים , אך תוצאה כזו טובה ובכזו קלות טרם הכרתי...

אודי, שכבר שנתיים לא התענג על לחמניה, השביע אותי שבועת צופה שמעתה בכל יום ויום הוא יקבל אחת כזו...האמת, למה לא? כל כך קל להכין !!!  בלי קמחים מיוחדים , למעשה בלי קמחים בכלל, הבטחתי ואין סיכוי שבמקרה הזה אצליח להתחמק מהבטחתי.

להלן שתי גרסאות ללחמניה, הראשונה דחוסה יותר וכבדה יותר עם מרקם נגיס כמו לחם שיפון כייפי כזה.

השניה רכה ואוורירית כמו לחמניית המבורגר מתקתקה.
לבחירתכם, לפי מה שמתחשק ומתאים לתוספת שתרצו לטמון בלחמניה.

הלחמניה הכבדה יותר:

1/3 כוס טחינה משומשום מלא
1/6 כוס פשתן בהיר טחון 
1 ביצה
כמה טיפות ממתיק (סוכרלוז נוזלי/סטיוויה/דבש או כל ממתיק שתרצו)
מעט מלח
בערך כפית מיץ לימון טרי
מעט מים שערבבתי בהתחלה עם הפשתן , 2-3 כפות בערך
1/2 כפית קטנה סודה לשתיה


לחמניית ההמבורגר (בתמונה עם המבורגר ענק של דג לבן)

הלחמניה הרכה והאוורירית :

1/4 כוס טחינה משומשום מלא
1/4 כוס פשתן בהיר טחון
1 ביצה
כמה טיפות ממתיק (סוכרלוז נוזלי/סטיוויה/דבש או כל ממתיק שתרצו)
מעט מלח
כמעט כפית זרעי כוסברה טחונה
בערך כפית מיץ לימון טרי
מעט מים שערבבתי בהתחלה עם הפשתן , 2-3 כפות בערך
כף גדושה סיבים תזונתיים (מהסוג של 0 קלוריות)
1/2 כפית קטנה..סודה לשתיה
ההכנה:
לערבב את כל המרכיבים היטב אפשר במג'ימיקס או אפילו בלנדר, למסה חלקה, (אל תיבהלו, מתקבל בצק רך ודביק שלא ניתן לעצב ביד! עורמים בעזרת כף ויוצרים צורה שרצוייה לכם ע"ג נייר האפיה)

יצרתי  ערימה בצורת לחמניה על נייר אפייה, החלקתי, קישטתי במלח גס ושומשום  ואפיתי בחום 180 מעלות עד שתפח יפה והזהיב טוב טוב מלמעלה.

אשמח לשמוע מה דעתכם, מוזמנים להשאיר תגובה: