מאפינס בריאות של גבינות, עם פטריות וסלמון (ללא גלוטן/דגנים/קיטניות)

המאפינס הטעימים והבריאים הללו שמתאימים לפלאוליטים ונמנעים מקמחים בשבועות, מככבים במטבחנו לאורך כל ימות השנה. גם כשמתחשק סתם להתפנק בארוחת הבוקר או באמצע היום, או כצידה לדרך שיוצאים מהבית ליום ארוך... כי כידוע, רוב האוכל בדרכים מבוסס גלוטן ואוכל תעשייתי שמזיק לבריאותנו... המאפינס הבריאים שלנו טעימים כשהם חמים וגם כשהם קרים בטמפ' החדר ומחזיקים מעמד יפה יום שלם מחוץ לבית ללא קירור. וההכנה - כמו שאנחנו אוהבים: קלה ומהירה.

אז מה נשאר? רק להכין :)

חומרים (לכ-8 מאפינס, תלוי בגודל התבנית):
4 ביצים
120 גרם גבינה צהובה מגוררת מסוג אהוב (אצלנו זה לרוב גאודה)
חופן פטריות שמפניון טריות קצוצות גס
2 כפות קמח קוקוס (או 4 כפות קמח שקדים)
50 גרם סלמון מעושן קצוץ גס
תבלינים "איטלקים" (אני אוהבת את אלו של סימפלי אורגניק שאני מזמינה מIHERB)
מלח ופלפל

ההכנה:

בוללים את הביצים ומוסיפים את כל החומרים פנימה

משמנים בחמאה תבנית מאפינס ומחלקים את הבלילה לשקעים (משאירים לפחות סנטימטר ריק לתפיחה)

אופים במיקרו כ-7-9 דקות עד שתופח יפה ולא נופל הרבה כשמפסיקים חימום (כמובן שאפשר לאפות בתנור/טוסטר אובן)

כפי שכבר ציינתי, המאפינס טעימים חמים / טמפ' החדר.

שיהיו לכולנו רק פינוקים טעימים, בריאים ומזינים, בבית ובחוץ... בתיאבון!!!

 קוראים יקרים שלנו, אנו נשמח מאוד לקבל תגובות לפוסט, לשמוע אם אהבתם וכמובן נשמח לענות לכם על כל שאלה, או אפילו לקבל ד"ש כדי לדעת שביקרתם, בינתיים, שיהיה בתיאבון ולהתראות בפוסט הבא :)