ארטישוק ירושלמי קונפי - מעדן מלכים

ארטישוק ירושלמי הוא מעדן יוצא דופן שמתחבא בפקעת מכוערת למדי שלא מרמזת במאום על אוצר הטעמים החבוי בה, אפשר לקחת אותה למחוזות שונים ותמיד היא מעודנת ועשירה ומזכירה בטעמה ארטישוק ועל כן שמה,
המתכון הבא מנפיק בקלות את אחד המעדנים הכי ממכרים ומענגים שיש!
חשוב רק לבחור שורשים צעירים ומוצקים, לא גדולים מדי אך גם לא קטנטנים, אני תמיד מעדיפה את אלו שאין להם הרבה ענפונים, כדי שיהיה קל לקלוף.