מאפינס בריאות של גבינות, עם פטריות וסלמון (ללא גלוטן/דגנים/קיטניות)

המאפינס הטעימים והבריאים הללו שמתאימים לפלאוליטים ונמנעים מקמחים בשבועות, מככבים במטבחנו לאורך כל ימות השנה. גם כשמתחשק סתם להתפנק בארוחת הבוקר או באמצע היום, או כצידה לדרך שיוצאים מהבית ליום ארוך... כי כידוע, רוב האוכל בדרכים מבוסס גלוטן ואוכל תעשייתי שמזיק לבריאותנו... המאפינס הבריאים שלנו טעימים כשהם חמים וגם כשהם קרים בטמפ' החדר ומחזיקים מעמד יפה יום שלם מחוץ לבית ללא קירור. וההכנה - כמו שאנחנו אוהבים: קלה ומהירה.

אז מה נשאר? רק להכין :)

בחג שבועות תבלו לכם... המון הצעות לפעילויות חלביות ברחבי הארץ ושני מתכונים :גבינה צ'רקסית בקלי קלות ומתכון נוסף בן 200 שנה!

חלב ומוצריו הם חלק בלתי נפרד מאורח החיים שלנו. על החשיבות והתועלות הבריאותיות שהם טומנים בחובם אין צורך להכביר מילים. חלב ומוצריו היו חלק מהתפריט הארץ ישראלי לאורך אלפי שנים עוד מתקופת המקרא, והם יישארו איתנו עוד שנים רבות. לקראת חג השבועות הממשמש ובא, הלוא הוא "פסטיבל החלב" הלאומי, השתתפתי בסדנת גיבון ואירוח ב"שביל עיזים", חווה קסומה במושב טל שחר. החווה שייכת לזוג מיוחד במינו, אלון ורות צבן, שהקימו את המקום הנפלא הזה באהבה ומגדלים בה את חמשת ילדיהם ועדר עיזים, יחדיו חולבים ומגבנים גבינות (אותן ניתן לרכוש רק בחווה), מסעידים ומארחים לאירועים וסדנאות.

אנחנו למדנו והכנו בעצמנו גבינה צ'רקסית, מחלב רגיל, כזה שקונים בכל מכולת/סופר, וכל זה - בקלי קלות (אבל הטעם לא מסגיר!). גבינה שכזו תוכלו מיד ללמוד גם אתם ולהכין בביתכם עם או בלי הילדים, שווה לרשום ולשמור!

המצאת ה(מע)שנה, והיא ניידת - עכשיו אפשר לעשן בכל מקום!

נכון שזה נשמע דמיוני? מעשנת (או מעשנה, תלוי מי קורא לה...) ניידת, כזו שהולכת אתכם לכל מקום בו תרצו לאכול מאכל מעושן, במזוודה קטנה, שתפעל על כל מקור חום שיתאים לכם, אבל... התוצאות יהיו פשוט מעולות! גם לי זה נשמע דמיוני, עד שפגשתי את ההמצאה הישראלית המדליקה הזאת... יצאתי לשטח לראות במו עיני ולטעום בעצמי, לבדוק מקרוב שזה באמת אמיתי... אז אני שמחה לבשר לכם, שזה הכי אמיתי!!! מעשנה ניידת, שתלך אתכם לכל מקום (וגם לבית...)

הרעיון המפתיע והמדליק (תרתי משמע) לייצר מעשנת מתקפלת וניידת, נולד במהלך ארוחה משפחתית שנערכה בקיבוץ דן. זיו וגיא, שלהם ניסיון של 25 שנה בתחום העישון המקצועי ובפיתוח מעשנות, החליטו לרתום את הידע הרבה שלהם ולפתח את המעשנת הניידת .

ארוחת בוקר ליום פינוק - רול ממולא גבינת שמנת (ללא גלוטן , דל פחמימות)

ישנם בקרים שיש לכם סיבה טובה, או פשוט חשק לפנק / להתפנק / שניהם יחד.
בדיוק בבוקר שכזה צילמתי והפקתי את המנה הבאה, שהצליחה לשמח ולהזין בהרבה אהבה: יפה, מפתה, טעימה, קלה להכנה ועם זאת היא דלת פחמימות, מזינה ומשביעה. כי גם פינוק צריך להשאר בגבולות התזונה הטובה ונטולת גלוטן (כידוע...אצלנו תזונת פליאו).