כבד קצוץ בטעם אורגינל "של פעם" בשתי דקות

 
כבד קצוץ הוא אחד המאכלים האהובים ביותר על אודי, הוא מוכן לקבל קערה כל בוקר (טוב... גם אני מחבבת מאוד).
לשמחתנו בתזונת פליאו ממליצים מאוד לכלול לפחות מנת כבד בקר אחת בשבוע, שכן הוא מהווה מקור מושלם ואיכותי לויטמינים , כיוון שאצלנו כבר מזמן תרנגולות על חלקיהן כמעט ולא נכנסות למטבח, בשל כל התוספות שהן מביאות איתן עקב הפצצות ההורמונים/אנטיביוטיקה ועוד  "דברים טובים" , התחלנו לצרוך כבדי עגל, מסתבר שלהבדיל מכבד פרה בוגרת שהינו קשה ומר, כבד העגל רך ועדין בטעמו ולא צריך יותר מצלייה קצרה מכל צד , קצת מלח ופלפל  (רצוי גם חמאה טובה אך לא חובה) ומתקבל מעדן ממש!
בכל פעם שאני מכינה לנו סטייק כבד עגל שכזה אני שומרת אחד צלוי במקרר וביום המחרת מכינה כבד קצוץ לשמחתו של אודי.

אין קל מזה!

(אפשר כמובן להכפיל את הכמויות ככל שתרצו, החומרים שלהלן מתייחסים לפרוסת כבד אחת).

מרק פטריות, קרמי , עשיר, ללא גלוטן וללא מוצרי חלב!

בחוץ הגשם לא פוסק כבר יומיים, הטמפ' צונחות לשיאים של חורף ישראלי.
כל מי שרק יכול נשאר ספון בביתו ואין מושלם מסיר מרק מהביל להעביר את החורף בהנאה.
ללא ספק הזדמנות מצויינת לגשת למטבח ולהכין מרק טעים ומענג, קל ומהיר הכנה, עם ערכים תזונתיים נהדרים!

בגזרת הפטריות - כל המרבה הרי זה משובח, מוזמנים להעשיר ולערבב כמה ואיזה סוגי פטריות שתחפצו או תמצאו בחנות הירקות, אני השתמשתי בשמפניון טריות, פורצ'יני מיובש ומחית פורצ'יני- כמהין שהבאתי איתי מביקורי האחרון באיטליה (ניתן להשיג בארץ שמן ומחית כמהין במעדניות השונות) ממש לא חובה להוסיף את הכמהין, יהיה טעים מאוד גם בלי.

החומרים לכ4-5 מנות מרק: