"ספגטי" בולונז ללא פחמימות, מתכון דל קלוריות , דל פחמימות





מנה כיפית , קלה מאוד להכנה, משביעה ומאוד טעימה!


כבר בתחילת התהליך הבנתי שאני צריכה שיהיה לי מקור זמין ונגיש של חלבון ממנו אכין ארוחות שונות,
לשם כך קניתי 3 קילו חזה עוף, ניקיתי אותו היטב מכל שומן,
טחנתי אותו עם בצל, שום ועלי מנגולד, כך שהתקבלה תערובת ירוקה מתובלת חלקית, עשירה בסיבים וירק.
חילקתי למנות של 150 גרם (1/3 מהמשקל זה תוספת הירק ) וארזתי בשקיות קטנות, הקפאתי הכל.


השיטה הוכיחה עצמה בענק, כל מה שעלי לעשות זה להוציא ולהפשיר שקית לארוחה, להחליט באיזה סגנון ולהכין.
בהמשך אתן עוד מתכונים על בסיס העוף הטחון, המנה הזו אומצה בבית גם ע"י מי שלא בדיאטה, מכינה מנה משותפת, ולמי שלא בדיאטה מוסיפה שמן זית ופרמז'ן ומקבלת תודות חמות!


הגרסא המתאימה לדיאטת  HCG ודיאטות דלות פחמימות שומן אחרות:




מעט בצל קצוץ והרבה כרוב חתוך דק וקצוץ מעט, להשחים ע"ג מחבת נון-סטיק טובה.
כשמריחים ריח נעים של צלייה מוסיפים מעט מעט מים, מכסים מיד כך שהאדים שפורצים מבשלים את הירקות היטב ומפזרים את הקירמול שנוצר מהצלייה שמוסיף טעם טוב לכל המנה.
מוסיפים את העוף הטחון ומערבבים לפיזור שווה שלו במנה, מבשלים מעט עד שהבשר מלבין, מתבלים באורגנו יבש או בזיליקום טרי או כל תיבול אהוב אחר, מלח ופלפל, אני מוסיפה גם מעט עגבניות מרוסקות (מקופסה, ללא שמן/סוכר).








בתיאבון!



אשמח לשמוע מה דעתכם, מוזמנים להשאיר תגובה:



תבשיל של עוף בשומר ולימון - מתכון דל קלוריות , דל פחמימות





התבשיל הזה עומד גם בחוקי הפרוטוקול של סימונס
מזין, משביע,  טעים ומענג!


מתכון עוף בשומר ולימון:


1 שומר חתוך לקוביות
(מי שמערבבים ירקות, יכול להוסיף כמה פרוסות בצל, מוסיף לטעם!)

100 גרם חזה עוף חתוך לרצועות עבות
1 כפית כורכום
2 שיני שום חתוך לפרוסות
מיץ מחצי לימון
מלח
פלפל
צרור קטן של עלי כוסברה קצוצים גס


ההכנה:
מחממים סיר קטן וצולים קלות את השומר עד להתחלת הזהבה,
מוסיפים 3/4 כוס מים, כורכום, פרוסות שום, ומבשלים עד שהשומר מתחיל להתרכך (לא מדדתי זמן ..אולי 10 דקות)
מוסיפים את המלח והפלפל וטועמים, מתקנים תיבול אם צריך.
מוסיפים את רצועות העוף ומבשלים דקות ספורות עד שהעוף מלבין.
מכבים את האש ונותנים לכל לנוח יחד כמה דקות.

מוסיפים את הכוסברה ומגישים.


בתאבון!!!


אשמח לשמוע מה דעתכם, מוזמנים להשאיר תגובה:

מתכון חזה עוף בחרדל - מתכון דל קלוריות , דל פחמימות, דל שומן









בדיאטה דלת קלוריות אוכלים המון חזה עוף, לרבה השמחה חזה עוף יודע להתחפש לו להמון מאכלים שונים, רבים מהם יעלו כאן בהמשך, העקרונות שמנחים אותי בבחירת מאכלי הדיאטה שלי הם כמובן המסגרת המותרת,  חשוב לי מאוד להנות ממה שאני אוכלת , אם האוכל מספק אותי מבחינת הנאה אני לא מרגישה חשקים לדברים אחרים כפי שאני מוצאת את עצמי מחפשת משהו טעים אחרי מנה לא מוצלחת..



המתכון:
100 גרם חזה עוף מנוקה מכל שומן ופרוס ל"שניצל"


מרינדה:
שן שום גדולה
כפית חרדל דיז'ון
מיץ מחצי לימון קטן
מלח
קצת צ'ילי 
פלפל שחור גרוס


להשרות את חזה העוף 10-15 דקות 




בנתיים "מטגנים" טבעות בצל, פרוסות עבות של בצל על מחבת חמה, כשמזהיב מעט אני יוצקת קצת מים וסוגרת את המכסה כי מתחילה שם רתיחה חזקה, המים מתערבבים בקרמל שנוצר מצליית הבצל וצובעים את הטבעות בצבע שחום, האידוי מבשל את הבצל היטב, כשהמים נעלמים , הופכים לצד שני ומשחימים עוד קצת.
זו הזדמנות להמליץ: מאוד חשוב שתהיה לכם בבית מחבת נון-סטיק מאיכות טובה, רצוי שתהיה כבדה כך שתפזר חום היטב ולא דקיקה עליה כל דבר ישרף צ'ק צ'ק , גם סוג הציפוי חשוב מאוד , מלבד זה שלא יפלטו חומרים רעילים לאוכל שלכם, ציפוי איכותי ישמר לאורך זמן וציפוי גרוע יאבד את תכונת הנון סטיק מהר והכל ידבק לכם.
איך יודעים איזו מחבת טובה? רמז רציני מאוד הוא המחיר, מחבת טובה תעלה הרבה יותר מפשוטה, בחרו מחבת של חברה שיש לה מוניטן טוב ולא משהו סיני עלום שם..
והאמינו לי, מנסיון רב.. הזול הוא יקר! כי תחליפו שוב ושוב את המחבתות שתהרסנה מהר, אך אחת טובה תחזיר את מחירה ביג טיים!



כל שנשאר זה לצלות את חזה העוף, על אותה המחבת שממנה יצאו הבצלים והיא חמה מאוד,
חשוב לצלות צליה קצרה כדי שחזה העןף לא יתייבש, המרינדה משחימה וקצת נדבקת למחבת, בעזרת מרית פלסטיק/עץ (כדי לא לשרוט את הציפוי !) מפרידים והופכים לצלייה קצרה והשחמת הצד השני,

המרינדה השחומה תיתן לחזה קריספיות קלה וטעם צלוי טעים.
אני אכלתי את החזה במקרה הזה עם מלפפון מתובל בלימון ומלח .


בתאבון!



אשמח לשמוע מה דעתכם, מוזמנים להשאיר תגובה:



פנקייק גבינה מזין, טעים ו..דיאטטי! ללא גלוטן, ללא סוכר

לאחרונה התרחש בחיי שינוי אדיר... נכנסתי לתהליך דיאטה מאוד משמעותי (כי כידוע, לכל שבת יש מוצאי שבת...ואת כל העודפים שאספתי עלי בשנות התענגות האוכל האחרונות צריך לאזן ולצמצם!)
הדיאטה שבחרתי היא דיאטת HCG אותה אני עושה דרך מרפאתו של דר' ראול רודריגז ובהנחייתה הצמודה של חני הנטורפטית שאין מסורה ומקסימה ממנה!
במסגרת הדיאטה הזו יש מגבלות מאוד ברורות , אך על הדיאטה עצמה אני מבטיחה לספר בהרחבה בהמשך.
מה שגיליתי במהלך השבועיים וחצי מאז התחלתי בתהליך זה ש-
א: ממש קל לי, אני לא רעבה כלל למרות אכילת 500 קלוריות ביום בלבד.
ב: המשקל יורד במהירות וזה אושר גדול!
ג: גם בתוך כל ההגבלות והמסגרת המצומצמת ניתן להיות יצירתית, להמציא מאכלים שהם ממש ממש טעימים!


אני אעלה כאן עוד רבים בהמשך, אך הרשו לי לפתוח במתכון מתוק ומנחם שהונדס בהמשך לגבינה מצויינת שקיבלתי להתנסות, גבינת עיזים רכה 5% של פיראוס, טעמה של הגבינה כל כך עדין ומרקמה חלק ועשיר כך שהיא התאימה בול למתכון הבא: פנקייק גבינה , ללא קמח,ללא גלוטן, ללא סוכר, אך עם הרבה הנאה!
המתכון מתאים מאוד גם לתזונה ללא גלוטן,ללא סוכר, תזונת פליאו, דיאטת אטקינס, דיאטת חלבונים , ללא פחמימות ועוד, מי שלא בשמירת קלוריות ו-או זקוק להעמסת שומן, יכול בקלות להחליף את הגבינה בשמנת חמוצה, בגבינה שמנה, את הממתיק- בכל ממתיק אחר (סטיוויה / אגבה / דבש / ממתיקים מלאכותיים)


המצרכים:

50 גרם גבינת פיראוס עיזים 5% (אפשר להחליף בגבינת קוטג' 1% או כל גבינה שמתאימה לתזונה שלכם )
ביצה אחת
כף סיבים תזונתיים
ממתיק על בסיס סוכרלוז כחצי כפית
כמה טיפות תמצית וניל טהור
מעט מים

ההכנה:
לחמם מחבת נון-סטיק מאיכות טובה, להניח עליה רינג של פנקייק
לערבב את הגבינה עם מעט מים ותמצית וניל (למרקם כמו יוגורט) וממתיק, לטעום שההמתקה מספיקה
לטרוף פנימה ביצה שלמה
לערבב היטב את הסיבים התזונתיים

את התערובת לצקת למחבת החמה (אם המחבת לא חמה מספיק- התערובת תדבק!)
לכסות במכסה , לאחר כמה דקות לפתוח ולבדוק, אם התערובת תפחה יפה ונראית מוצקה מעט, לשחרר בעזרת סכין דקה אך לא שפיצית! (בזהירות לא לפגוע בציפוי המחבת) את שולי הפנקייק מהרינג.
להרים את הרינג, עכשיו אפשר להפוך את הפנקיייק לזמן קצר להשלמת הצלייה של הצד השני.


אפשר להגיש עם מעט גבינה מדוללת במעט מים וכמה טיפות ממתיק- ("שמנת סטייל")
אפשר במקום הגבינה שמלמעלה להגיש עם הפירות המותרים (תות/תפוח).



שיהיה בתיאבון !!!



שוקולד זה הכי…

שמחה לשתף בפוסט אורח מ"הבלוג של יונתן"שהביא רשמים מסדנת השוקולד שלי.
ובהזדמנות זאת להודות ליונתן ואשתו המקסימה, שבחרו לחגוג את יום ההולדת איתי ועם השוקולד :)



לכבוד יום הולדתה של אשתי חיפשתי מתנה מקורית, כל מי שהציע בנג'י או צניחה זוגית כנראה שלא ממש מכיר אותנו. חשבתי אולי על איזושהי סדנת בישול, אבל היה חסר לי משהו ואז נזכרתי – אולי מיה?
את מיה פגשתי לראשונה בסדנת בישול, ומאז נפגשנו באירועים שונים. ידעתי שהיא עוסקת בשוקולד ומעבירה סדנאות, אבל אני מודה שלא התעמקתי יתר על המידה.
עכשיו הגיע הזמן להתעמק, מצאתי את האתר שלה וגיליתי שיש בו מגוון סדנאות שוקולד ואפילו מבחר סדנאות פרטיות. אחרי מעט התייעצות עם אשתי וגם עם מיה, בחרתי סדנה, תאריך ושעה וכל שנותר הוא להמתין…
ביום חמישי בבוקר הגענו לסטודיו אמנות מתוקה, מיה קיבלה את פנינו והתיישבנו לשמוע הסבר על ההיסטוריה של הקקאו והשוקולד וגם על ההיסטוריה של מיה והשוקולד.
כמו לקפה, גם לשוקולד יש היסטוריה מעניינת עליה ניתן לקרוא במקומות רבים כולל באתר. למדנו על ההבדלים בין סוגי השוקולד (כולל טעימות), על מוצקי קקאו ועוד.
מיה למדה על שוקולד גם בבלגיה ועוסקת בהוראת השוקולד – קורס שוקולטיירים, סדנאות למקצוענים וחובבים כבר מעל 10 שנים.



אבל סדנה אינה הרצאה ומהר מאוד מצאנו את עצמנו מעורבים בהכנת שוקולטה מותאמת אישית. משקה חורפי נהדר שמתאים גם לימי קיץ בתוך המיזוג.


 
אחרי השוקולטה הכנו 3 סוגי טראפלים, המתכונים לא מסובכים וניתנים גם לביצוע בבית.


מספר כלים ייעודיים עשויים לסייע רבות – אך הם אינך בגדר חובה.
קיבלנו הסברים היכן ניתן לשנות ולאלתר והיכן דווקא חשוב לדייק.
טעמנו, צילמנו והפנמנו, את מה שכבר ידענו – שוקולד זה יאממי.
את הטעם המופלא אי אפשר לשחזר בבלוג – אבל תמונות אפשר.
מומלץ ביותר!!!





 


מבקרים במסעדות

לקריאה, לחצו על הקישורים :

 
מסעדת אבראג'- מסעדת דגים ביפו

קבביס- מסעדת קבבים בתל אביב

סדנת שוקולד - המלצה

שלוש מסעדות ירושלמיות: קפה לרנר, לארא, ראצ'ה

טריולה- איטלקייה פתח תיקוואית משובחת

פאסיפיק מסעדה אסייתית כשרה בקראון פלאז'ה תל אביב


אליזבט קיו - פיוז'ן משפחתי בפתח תקווה... קרא עוד...

תפריט הסולטן - הצעה אטרקטיבית, היישר מממלכת הבשר של חינאווי... קרא עוד...


Meat Night - סנדביץ'-בר שכונתי, חדש ומשובח!... קרא עוד...


בשורה לנמנעים מגלוטן - במסעדת יאמטויה בהוד השרון!... קרא עוד...


ימאטוייה, יפנית מבטן ומלידה... קרא עוד...

מסעדת ערבסק באמריקן קולוני - מפגש צמרת של מזרח ומערב... קרא עוד...


המטבח החדש של לנדוור... קרא עוד...

 
"בוטיק 2012" - יריד יינות הבוטיק הישראליים במסעדת הטרקלין... קרא עוד...

בוקר טוב בבליקר בייקרי תל אביב
... קרא עוד...

אין כמו ג'אפו בלילות..
קרא עוד...

ארוחת ערב שבת במלון דניאל הרצליה קרא עוד...

חגיגה יפואית בעולי ציון
קרא עוד...

 
צ'מפיונס כפר המכבייה
קרא עוד...

קונפי, מסעדה ים תיכונית בחיפה
קרא עוד...

מיאקו- אופצייה אסייתית טובה!
קרא עוד...

פסטיבל הסאגרה במסעדת רוסטיקו... קרא עוד


פרנג'ליקו - אסייתית ברמת דוד... קרא עוד...


ביסטרו דוד המלך, תל-אביב... קרא עוד...


בייקרי 29 - בואו תפגשו פייה אמיתית... קרא עוד...






סאגו פאק לם יאיי - קינוח טפיוקה בחלב קוקוס



פניני טפיוקה פודינג עם לונגן ותירס מתוק
(סאגו פאק לם יאיי) מתכון של שף סוואלי אלדר


לונגן הוא פרי מתוק מאוד וטעים כשהוא טרי. התאילנדים מבשלים אותו עם טפיוקה ואורז דביק, הוא משמש אצלם גם כקינוח עשיר עם קרם קוקוס.
(מזכיר מאוד ליצ'י)

מרכיבים:


100 גרם פניני טפיוקה
¼ כוס סוכר
2 כוסות מים
100 גרם לונגן (בקופסת שימורים)
½ כוס סירופ (מתוך נוזל השימורים)
1/8 כוס גרעיני תירס מתוק

½ כוס קרם קוקוס

½ כפית מלח

אופן ההכנה:

1.לחמם את קרם הקוקוס על איש בינונית, להוסיף קורט מלח ולערבב עד שהמלח נמס. מסירים מהאש ומניחים בצד.
2. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את פניני הטפיוקה ומבשלים תוך כדי ערבוב..
3. כאשר פניני הטפיוקה בשלב חצי הבישול מוסיפים את הסירופ וממשיכים לערבב על אש בינונית.
4. כאשר פניני הטפיוקה מבושלים- נראים כשקופים (בדרך כלל הבישול לוקח בערך 15 דקות), מוסיפים סוכר, לונגן ואת התירס המתוק.
5. מגישים עם קרם קוקוס מומלחים קלות.




סלט סום טאם



סום טאם
מתכון באדיבות שף סוואלי אלדר

מאכל צפון מזרח טיפוסי, "סום טאם" הפך להיות סמל לאומי. הפופולריות שלו מגיע בשילוב נפלא של טעמים: מתוק מסוכר דקלים, החמיצות של הלימון (או לעתים של מי תמרהינדי) ,והמליחות מרוטב הדגים.השימוש בפלפלי צ'ילי הוא נתון לבחירה של החייך.

רכיבים:

2-3 צ'ילי טרי
2-3 שיני שום
30 גרם שעועית ירוקה חתוכה לחתיכות 1של כ-2 סנטימטר
1-2 כפות בוטנים קלויים
1 כף שרימפס מיובש
3 עגבניות שרי, חצויות
1 כף רוטב דגים
1 כף סוכר
½ 1 כף מיץ לימון
½ 1 כוסות פפאיה ירוקה, מגורדת

ההכנה :

בעזרת מכתש לכתוש את פלפלי הצילי ושיני השום ביחד
לכתוש את הבוטנים, להוסיף שרימפס מיובשים ולאחר מכן את העגבניות.
להוסיף רוטב דגים, סוכר דקלים ומיץ לימון.
להוסף את הפפאיה המגורדת ולקפל אותו פנימה.
מגישים עם ירקות טריים כמו כרוב סיני שעועית ירוקה