יום ראשון, 31 ביולי 2016

ארוחה שלמה בגריל דום אחד ומתכון לקבב ביתי ענק מעושן

הגריל דום, שהצטרף למשפחתנו בשנה האחרונה, לא מפסיק להפתיע. ככל שההיכרות איתו הולכת ומעמיקה, כך עולה גם תדירות השימוש בו. הרושם הראשוני של כלי "למקצוענים בלבד" הולך ומתפוגג עם הזמן, כי מסתבר שקל מאוד לעבוד איתו והכול כל כך פשוט, שלא צריך לחשוב פעמיים או לתכנן את ההפעלה שלו מראש. דווקא בימים עמוסים, כשאין זמן/כוח/חשק להכין ארוחות של ממש, אני מכניסה ללוע הגריל דום שלי ארוחה שלמה ובכך חוסכת לעצמי המון עבודה של הכנות שלפני וניקיונות שאחרי.

הארוחה שהכנתי הפעם כללה עוף אחד וקילו וחצי של תערובת קבב (המתכון בהמשך) , שהחלטתי להפוך למעין "קלופס" - קציצת ענק בסגנון מזרח אירופאי, כדי שתתאים לזמן הממושך יחסית של הבישול של העוף. התוספת הוכנסה גם היא לגריל דום - תפוחי אדמה ובטטות. ובמילים אחרות - כל הארוחה בבת אחת...

השלב הראשון, שהוא פחות או יותר כל העבודה, אורך כ-5 דקות תמימות, שבהן המזלג החשמלי, הייעודי לגריל דום, מלהיט את הגחלים. משהתלהטו היטב אני אוהבת לזרוק עליהם בצד (שלא יישרפו מהר מדי) צרור עלים מעץ הלימון וגם קצת רוזמרין טרי ועוד תבלינים היישר מהגינה. אני גם נוהגת להוסיף פיסת עץ ריחני או שבבים מיוחדים לעישון (והכי להיט - כפיסי עץ מחביות הוויסקי של כרמל דיירקט, שנותנים ארומה עמוקה וטובה במיוחד)