יום רביעי, 23 ביולי 2014

ליטל איטלי - חוויות קולינריות איטלקיות יחודית בלב תל-אביב.


"ליטל איטלי" - חווית אוכל איטלקי בשרונה
עשרה קבין של כישרון ירדו לעולם. תשעה נטלו האיטלקים... אם יש עם אחד שעמד ראשון בתור כשחילקו כישרון, הוא ללא ספק העם האיטלקי! ואם נשים לרגע בצד את אינסוף הכישרון המוסיקאלי, הכשרון האמנותי והעיצובי ושאר כישורי התרבות ונתמקד רק בכשרון הקולינרי, נגלה שהם אלופים ב: יין, שמן זית, פסטה ופיצה, מיני בשרים, קפה ו...שוקולד! אחשוף כאן נתון מפתיע, שלרובכם יהיה חדש: השוקולד הנחשב כטוב בעולם מיוצר ב...טוסקנה! בקיצור "עם אשכולות", עם הרבה שמחת חיים והרגלי חיים מעוררי שמחה!

משהו מהעושר והשמחה האיטלקית מצאתי לאחרונה מרוכז לו בנקודה פסטורלית במיוחד, ממש קרוב לכאן... אפילו כרטיס טיסה לא צריך... כשהוא מוקף במגדלי ענק, שוכן לו מרכז שרונה הקסום, בינות לירק ולמים, וכמובן בתי הטמפלרים נמוכי הקומה אך רבי ההסטורייה והיופי, תמצאו את "ליטל איטלי" - מקבץ איטלקי משמח לב וחיך!

יום חמישי, 17 ביולי 2014

מתכון: קאנטקי פרייד צ'יקן, ללא גלוטן!

בגלגול הקודם , בו אכלנו גלוטן, קאנטקי פרייד צ'יקן היה  מתכון קבוע ואהוב במטבח שלנו.
לימים, עם השינוי התזונתי , פירורי לחם וקמח כבר לא חברים יותר...
אבל את העוף העסיסי והפריך שכה אהבנו מסתבר אפשר לשחזר ממש לא רע גם ללא מוצרי חיטה (כמובן שאפשר להכין את אותו המתכון גם עם פירורי לחם אם זה בסדר לכם)

לקאנטקי משתמשים בעוף ללא עור, אפשר בכרעיים, אפשר שוקליים, אפילו פרגיות יתאימו, הכי קל להסיר לבד אך מסתבר שאפשר לרכוש מוכן ונקי.


את העוף אני מבשלת במים עם מלח עד שהעוף 3/4 מבושל, מסננת ומקררת.

יום שלישי, 15 ביולי 2014

ניקה ביץ' - שילוב מושלם של אוכל טוב ולוקיישן מנצח- על קו המים בהרצליה


נסו לדמיין לרגע את התמונה הבאה: אתם יושבים בחלל נעים ומרווח, ליד חלון ענק הצופה לים, שומעים את אוושת הגלים וצופים בשקיעה, כשבידכם קוקטייל צונן ובאפכם עולה ניחוח המנה הבאה ממטבחו של השף... 
 

יום שלישי, 8 ביולי 2014

הכירו את השפית סוואלי אלדר- נסיכה תאילנדית אמיתית

כל מי שמכיר אותי ועוקב אחר פרסומיי השונים ברשת, יודע על חיבתי העזה לאוכל מהמזרח ובמיוחד - לאוכל התאיילנדי. קשה לי להסתיר את התלהבותי מכל רוטב תאיילנדי חדש שמתגלגל לידיי, ממנה או מארוחה שלמה שטעמתי במסעדה וכמובן - ממעשה ידיי להתפאר בבית. בישול בנוסח תאיילנדי הוא הפייבוריט שלי ואילו יכולתי - הייתי מוותרת על כל השאר... (אבל מתפשרת מול חיבתו של אודי ל"על האש"...). מסיבה זאת, סדנת אוכל תאיילנדי עם נסיכה תאיילנדית אמיתית, זו חוויה מרגשת במיוחד עבורי! תכירו את השפית סוואלי אלדר, שערכה סדנה מרתקת וטעימה לחבורת כתבים נלהבים. קראו את סיפורה המרתק ובסיומו - מובטחים לכם מתכונים מפנקים:




סלט סום טאם של השפית התאילנדית סוואלי אלדר


ועוד מתכון נהדר שלמדתי מסוואלי אלדר : סלט סום טאם
סלט תאילנדי קלאסי, רענן, עז טעמים, אני מתה עליו!!!


מצרכים:
כוס פפאיה ירוקה!!! חתוכה לגפרורים
1/4 כוס גזר חתוך לגפרורים
2 כפות מיץ לימון
7 עגבניות שרי חצויות ל-2
3 כפות צ'לי מתוק HEALTHY BOY
1 כף רוטב סויה HEALTHY BOY או רוטב דגים
2 כפות בוטנים קלויים קצוצים




דג בעשבי תיבול, איטריות ורמצ'לי מוקפצות מתכון תאילנדי מעולה !!!

את המתכון הבא דג בעשבי תיבול, ואיטריות ורמצ'לי מוקפצות התקבלו היישר ממטבחה של השפית סוואלי אלדר


מצרכים:
דג דניס או סיבס חתוך לפרוסות גדולות ומפולט


יום ראשון, 6 ביולי 2014

משק זמיר בטירה - ה"הארד קור" של חובבי הבשר. להגיע רעבים!

הפוסט הזה מקבל תוקף מיוחד בימים האלו שהמילה "דו קיום" סובלת מקשיי נשימה קשים...
כמה כיף לקבל הזמנה לכתוב על מקום שאהוב עליך! זה מה שהרגשנו, כשהוזמנו לכתוב על משק זמיר, מקום שאנחנו פוקדים דרך קבע בשנתיים האחרונות.

יום שבת, 5 ביולי 2014

צ'יקן באגט, מתכון תאילנדי של סוואלי אלדר

כמי שנמנעת מגלוטן, הכנתי ואכלתי ללא הבאגט, סוואלי שראתה אותי צחקה ואמרה שאני מוכנה לצאת לתאילנד...מסתבר שהבאגט הוא שעטנז מערבי.
כך או כך, המנה קלה להכנה ומעולה!


יום שלישי, 1 ביולי 2014

כך למדתי איך בודקים איכות של שמן זית: טרה אוליבו 2014 - תחרות שמן הזית הינלאומית השנתית

 
הזית משמש כאחד מסמליה המובהקים של ארץ ישראל. החל בעלי הזית, שנישאים על ידי יונת השלום (שעוד לא נחתה, לצערנו...), ועד לשמן הזית המשובח שמוזכר כבר בספר "דברים", כאחד משבעת המינים, בהם נשתבחה הארץ: "אֶרֶץ-זֵית שֶׁמֶן"... ולא בכדי, במסגרת "שבוע שמן הזית" הישראלי, מתקיימת כאן התחרות הבינלאומית לטעימת שמן זית, ה"טרה אוליבו". השנה התקיימה התחרות במלון עץ הזית המקסים שבירושלים והוזמנתי לסקר אותה,שמחתי על כך מאוד, כחובבת שמן זית , לא פעם מוצאת עצמי במבוכה...איזה שמן לרכוש? איך יודעים מהו שמן טוב ? וידוע היום ששמנים רבים שנמכרים כשמן זית נמהלים בשמנים פשוטים כדי להוזיל את המחיר...
כך שיצאתי לדרך לירושלים בכדי לראות מקרוב  וללמוד מה עלי לחפש בשמן הזית שלי ???


האולם והטועמים

לפני שניכנס לתחרות, הנה 10 עובדות על צריכת שמן הזית בישראל, כפי שהובאו לידיעתנו על ידי ענף הזית במועצת הצמחים: