יום ראשון, 23 בספטמבר 2012

מסעדת אבראג', יפו


 

אין כמו יפו בלילות, אין כמו יפו בעולם.. שרו התרנגולים
וכן הם צדקו בכל מילה!



ואם כבר יפו, ככר קדומים היא הפנינה שבכתר, יושבת בגב חומות העיר העתיקה,
מסעדת אבראג' מנצנצת למרחוק כאבן חן יפה בצבעי הקשת משובצת על רקע חומות ומסגד.

יום חמישי, 20 בספטמבר 2012

עוגת גבינה משמנת, שלא תרצו להשאיר לאף אחד אף ביס..ללא גלוטן וללא סוכר

מסביב חוגגים חג של דבש ומתיקות וגם לנו הנמנעים מפחמימות מגיע פינוק מתוק!
כיוון שבמקרר נחו גביעים של שמנת ולא גבינה החלטתי להכין מהם "עוגת גבינה"
אלתור קליל והתקבלה עוגה לתפארת, קלה להכנה והתוצאה ...כ"כ טובה שהבעיה הייתה להצליח להתאפק ולא לגמור אותה מיד!


יום רביעי, 19 בספטמבר 2012

חגי תשרי במשק ברזילי





"משק ברזילי", מסעדה צמחונית אורגנית הסמוכה למשק חקלאי במושב ירקונה מזמינה ילדים והורים במהלך חגי תשרי ליהנות משפע פעילויות והתרחשויות ברוח החגים.

אנו הוזמנו ל"ארוחת חג" טבעונית במשק, ערב נעים, האווירה במקום קסומה, אור נרות ושלווה של שדות סביב...


יום שלישי, 18 בספטמבר 2012

קולקציית החורף של קרוקס – אופנה ונוחות בלי פשרות!


את העובדה שאני מכור לקרוקס אני לא מסתיר. לא שם את הרגל בשום נעל אחרת. נקודה. הנוחות הפנומנלית, בשילוב העיצובים העדכניים, הפכו את ההתמכרות של לגאווה של ממש! היום כבר לא מסובבים אליי מבטי תמיהה של "מה-זה-ההופעה-הפלסטיקית-המוזרה-הזאת-על-הרגליים-שלך". מאז שקרוקס החליטו לשים יותר דגש על העיצוב, ויישרו קו עם מגמות האופנה הכי עדכניות, אני יכול לנפנף בכפות רגליי המקרוקססות בגאווה, בלי שום רגשי נחיתות או קנאה ואפילו ברגשי עליונות, כי אני יודע, שאני לא רק נראה יפה, אלא גם מרגיש נפלא בתוך הפלא הקליל הזה, שנקרא קרוקס...

יום שני, 17 בספטמבר 2012

המעדנייה של השף והקצב פיטר הומל – חוצלארץ בלב השרון!



אפתח, ברשותכם, בווידוי אישי קטן – כבר למעלה משמונה שנים שלא עליתי על מטוס! אחרי שנים רבות של גיחות אינספור לחו"ל, קורקעתי לפני כשמונה שנים עקב מגבלה רפואית והפכתי לאסיר ציון של ממש... והמגבלה הזאת גרמה לי, וממשיכה לגרום, לחיפוש מתמיד אחר חוויות קולינריות מרגשות, כפי שנהגתי ונהניתי לעשות בחו"ל. וכשאני מוצא מקום, שעומד בקריטריונים של "קפיצה קטנה לחו"ל", אני מתמלא באדרנלין ובהתרגשות שמזכירים לי את מסעותיי בעבר, וכמובן – רץ מיד למחשב – לספר לחבר'ה...

יום שבת, 15 בספטמבר 2012

שנה טובה עשויה שוקולד- הדרכה מצולמת

שנה טובה ומתוקה לכל קוראי הבלוג שלנו
קבלו מאיתנו מתנה מיוחדת לראש השנה ולחגי תשרי:
הכנו וצילמנו עבורכם את כל השלבים להכנת ברכה מקסימה שכולה עשויה שוקולד, קלי קלות להכין, והשמחה של מי שיקבל את הברכה השוקולדית שלכם שווה את ההכנה!!!


יום רביעי, 12 בספטמבר 2012

אוסובוקו טלה בדבש תפוחים ורוזמרין - מתכון



לחגי תשרי שסמליהם הם דבש, תפוח בדבש ומתיקות מכל עבר...מתאים במיוחד המתכון הזה, ההכנה שלו פשוטה, צריך רק קצת סבלנות עד שיתבשל, הריח בבית גרם לי לרוץ לסיר ולבדוק שוב ושוב אולי אפשר כבר לטעום..



המצרכים:

יום ראשון, 9 בספטמבר 2012

שייק שוקולד מפוצץ בריאות

מאז שגיליתי את עולם השייקים הם הפכו להיות ארוחת הבוקר שלי, בשל תכולת הרכיבים המזינים והסיבים הרבים זו ארוחה משביעה מאוד ומחזיקה אותי בפול אנרגייה עד הצהרים לפחות, כמובן שבקיץ אין כייף יותר משייק טעים ומרענן לפתיחת היום.

על אותו בסיס (חלבון המפ, סיבים, שמן קוקוס, צ'ייה) אני מכינה שייקים עם פירות שונים, ממש שייק בר בייתי, הכי טעים והכי מזין!

שיהיה לכם לרוויה והנאה :-)

 הרכיבים לשייק שוקולד:

יום שבת, 8 בספטמבר 2012

התזונה ששינתה את חיי - עדות אישית

שמי אודי, יליד 1960. 
בקיץ 2010, לאחר כ-50 שנות סבל, שכללו עודף משקל מסוכן, IBS היסטרי (מעי רגיז), סוכרת סוג 2, לחץ דם גבוה ועוד, עברתי לתזונת פליאו דלת פחמימות: נגמלתי לחלוטין מגלוטן ואני נמנע כמעט לחלוטין מפחמימות, מסוכרים, מדגנים וקטניות ומאומגה 6. אני מקפיד לשלב בכל מנה כמות נכבדה של שומן בריא ואפשר לומר, שכ-70-80% מסך הקלוריות היומי שלי מקורו בשומן רווי איכותי.

וראו זה פלא:
- ירדתי כ-25 קילו תוך 3 שנים.

- מחלתי האוטואימונית (מיאסטניה גרביס) שומרת פחות או יותר על יציבות - בלי משברים דרמטיים...
- מערכת העיכול הסתדרה לחלוטין. אין לי יותר מעי רגיז!!! No More Flotzim...
- ערכי השומנים בדם צנחו וממשיכים לרדת לערכים נורמליים. 
- מדדי הדלקת הגבוהים בדם חזרו לנורמה.
- הסוכרת סוג 2 מאוזנת לחלוטין, ונעלמו לחלוטין (!) תופעות ההיפר וההיפו-גליקמיה הקשים.
- לחץ הדם חזר לנורמה ונשאר שם. 
- הריכוז והזיכרון השתפרו וממשיכים להשתפר פלאים. 
- אני הרבה פחות רעב והרבה יותר ערני. 


מה אנחנו אוכלים...

הערה: רשימת המזונות שלהלן מייצגת את מה שאנחנו אוכלים, ואין לראות בה רשימה "רשמית" של המזונות המומלצים בתזונת פליאו, תזונה דלת פחמימות ו/או מרובת שומנים. 

- בשרים: מכל הסוגים. רצוי שיהיה בשר כמה שיותר איכותי, כזה שרעה במרעה טבעי ו/או ניצוד בשעות האחרונות (עוד לא מצאנו...) ו/או היה חופשי ומשוחרר, עד שעבר לעולם שכולו פריזר... אודי פחות אוהב את טעם השומן הנלווה לבשר, אבל משתדל להוסיף כמה שיותר שמן מהרשימה שבהמשך. מיה נהנית לחגוג על נתחים שמנים כדבעי...

- דגים: ורצוי כמה שיותר שמנים ועם כמה שפחות מזהמים, כמו כספית. לא קל למצוא כאלו בעולמנו המזוהם, אבל שווה לנסות.

- ביצים: של תרנגולות, רצוי אורגניות ואם אי פעם נמצא כאלו שמסתובבות חופשי וניזונות מתולעים אז זה האידאל, כמובן. והרבה. בכל צורה. 

- שמנים: הרבה שמן קוקוס, שמן דקלים, שמן זית, חמאה,שמאלץ משומן טלה , שמן שומשום ומעט טחינה גולמית .

יום ראשון, 2 בספטמבר 2012

נכנס יין - יצא יריד יינות בוטיק !



ב- 6 לספטמבר לפני ראש השנה העברי ( יום חמישי), יתקיים בפעם השניה ברציפות יריד יינות בוטיק ישראלים ברחוב נחלת בנימין בשם "בוטיק 2012"  היריד יתקיים מהלך הערב ויאפשר לקהל הרחב להגיע ולטעום יינות ישראלים שטרם הושקו וגם להיחשף ליקבי בוטיק ישראלים ייחודיים וקטנים


מאחורי המיזם של "בוטיק 2012" -יריד יינות המסורתי שיערך השנה בנחלת בנימין, עומד הסומלייה יוסי בן אודיס, הבעלים של ביסטרו בשר ויין - הטרקלין. היריד יתקיים בצמוד למסעדת הטרקלין, ברחבה של רחוב נחלת בנימין ובחצר הפנימית המקסימה של המסעדה.
לכל יקב המשתתף ביריד תהיה עמדה משלו בה ניתן יהיה לטעום ממגוון היינות של היקב ולקבל הסבר קצר על סוגי וזני היינות. בין יקבי הבוטיק המשתתפים ביריד:יקב מורלי, יקב בן זמרה, יקב נעמן, יקב שילה, יקב דדה, יקב צ'ילאג,יקב אדיר,יקב רימון,  יין שפיץ, ועוד.


פורל מאודה בתוספת פטריות שיטאקי וירקות , מעדן תפוח אפוי- מתכון מצולם-צעד- צעד

קבלו ארוחה שלמה, טעימה ומפנקת, קלה להכנה שכוללת בונוס מיוחד..ללא סוכר, ללא גלוטן ואפילו דלת פחמימות, כך שתתאים לכולם! לאוהבי אוכל טוב, אך גם למי שבדיאטה ולמי שרגיש לגלוטן או לא אוכל סוכר, אבל בטעם לא התפשרתי ..התוצאה מעולה!
התחלתי בקינוח דווקא, כדי שיהיה מוכן בסוף הארוחה:

תפוח ממולא אוכמניות וקשיו אפוי ברוטב חמאה וקינמון :

''
 לצפייה בסרטון שצילמתי כל שלבי ההכנה "צעד אחר צעד" : לחצו כאן