שבועות על האש?! בהחלט: סירות קישואים במלוי גבינות ואגוזים. וגם הפתעה: סלק צלוי וקממברט...

כשמתמכרים לגריל ומכינים על האש כמעט את כל האוכל, קשה לדמיין יום שעובר בלעדיו. והנה, מגיע חג, שמציב בפנינו אתגר לא פשוט - איך ליהנות מהגריל גם ביום בלי בשר... כי בכל זאת - המסורת מחייבת... ואז, המחשבה נדדה אל מחוזות אחרים, שבהם קולים ירקות על האש, כמו, למשל, מסורת האנטי-פסטי האיטלקית המפוארת... קחו, למשל, קישואים, מלאו אותם בטוב הארץ ומחלבותיה והנה לנו פיתרון טעים, בריא וכמובן - על הגריל.

טרטלטים פריכים, ללא גלוטן, ממולאים ברוקפור, בצל מקורמל ותמרים... מעדן מושלם לשבועות ! (מתכון מצולם)

אנחנו לא אוכלים גלוטן, כי הגענו למסקנה שהוא מזיק לבריאותנו. אבל איך אפשר לחגוג חגים, כשמאפים הם חלק בלתי נפרד מסעודות המצווה (והשחיתות)?

העמקנו חקור במקורות וגילינו נתון מפתיע - בהנחה שבני ישראל אכן הלכו 40 שנה במדבר וחיסלו את המצות תוך יומיים, הרי שעד שהגיעו לארץ המובטחת - הם לא אכלו לחם. או פיתות. או מצות. או טרטלטים! מן הסתם, המזון שלהם במדבר התבסס על ציד (שלווים) ולקט (מן). ובמילים אחרות - 40 שנה לא היתה להם יותר חיטה ולפיכך - הם לא אכלו גלוטן! ועם מסקנה מרעישה זאת, הבנו שחג שבועות, שבמקור נחגג כחג מתן תורה, צריך לסמל, יותר מכל, את ההתנזרות מגלוטן!!! אז הנה לכם תירוץ נפלא להפשיל שרוולים, לשלוף את היצירתיות ולהכין מטעמים לשבועות - אבל בלי גלוטן! ונזכה בכך לקיים את מצוות 

"וזללת בחגיך והיית אך בריא ושמח!"

במתכון הזה משתלבים מיטב הביכורים אל טנא עשיר טעמים ומשמח חיך! שקדים, תמרים, ביצים, מוצרי חלב בקר וחלב עיזים, ועם כל הטוב הזה מי צריך ביכורי קציר חיטים?
אז קדימה לעבודה! ושיהיה לנו יום יום חג...

לביבות גבינה עשירות, עם זיתים - ללא גלוטן

לביבות שמוכנות בכמה דקות... נחטפות חמות, מאוד טעימות! ומרגישות מוווו-שחתות, אך אין בהן גלוטן, או סוכר, הן דלות פחמימות ומענגות ביותר!

החומרים:
30 גרם פרמז'ן (אפשר קשקבל או גבינה קשה וטעימה אחרת)
30 גרם פטה עיזים
50 גרם חמד
2 ביצים
1/3 כוס קמח קוקוס (אפשר להחליף ב1/2 כוס קמח שקדים)
פרוסות/חרוזי זיתים, הכמות לפי טעמכם, אנחנו אוהבים הרבה..
קמח טפיוקה או עמילן אחר - 2-3 כפות, להסמכת הבלילה עד מרקם סמיך מספיק ליצירת הלביבות על המחבת (זה מרקם כמו בלילת פנקייק אך טיפה סמיכה יותר)


מתכונים מעולים לשבועות - עם ממרחי האיכות של מוטישף

מה דעתכם על השילוב הבא: 
חומרי גלם משובחים באיכות גבוהה, בלי חומרי שימור, טעם, ריח או צבע... הכול מהטבע...
+ שף וותיק ומקצועי, שאחראי לשילובי הטעמים...
+ סביבת עבודה ייחודית, שמעניקה הזדמנות שווה ומכובדת לבעלי צרכים מיוחדים להשתלב בחברה...
+ הכול ארוז בצנצנות נאות ומוכן לשימוש קל וטעים...

+ אהבה...
 

חברו הכול יחדיו ותקבלו את הנוסחה השווה של מוטי שף - ממרחים ביתיים, מחומרים טריים בלבד ללא שום חומרי שימור במגוון טעמים, שמיוצרים במפעל הייחודי שלו בטירת הכרמל, על ידי צוות, שמשלב בעלי מוגבלויות ועשויים ממיטב חומרי הגלם, ללא כל תוספות מלאכותיות. 

הייתי, ראיתי, התרשמתי, התרגשתי וטעמתי. ואני, כחובבת ממרחים ביתיים, שלא מפסיקה להמציא רקיחות חדשות מדי פעם בעצמי, ממליצה לכם, קוראיי הנאמנים, מכל הלב - זה המוצר, שיעשיר את המטבח שלכם בקלות מפתיעה ויעניק לכל כל סלט, או ארוחה, טוויסט עשיר ומרגש.
 כן,כן...ממרחים זה לא רק עבור הסנדוויץ' ! הם בדיוק סוד הטעם המיוחד שאפשר להעניק לכל תבשיל ומאפה.


הנה סקירה וכמה דוגמאות, להמחשה:

 

השף מוטי רזון - ההוגה, היזם, הבעלים וכמובן השף של מוטישף
 


כל הארץ קבבים קבבים... 3 מתכוני קבב ליום העצמאות

אם ננחית בישראל אורח מהחלל החיצון, ביום העצמאות, הוא יהיה בטוח שאנחנו חוגגים את המצאת המנגל... חג המנגל הלאומי נחגג ברוב עשן ברחבי הארץ ומוכיח שוב ושוב, שלא משנה מאיזו עדה אתם, מאיזה מעמד כלכלי, או מאיזה אזור אתם בארץ, לכולנו יש מכנה משותף שהוא חזק מכל: הבשר... הבשר על האש!

בשר על האש - כמה פשוט ונגיש לכל, כך גם משובח ומגוון וניתן למשחק ויצירתיות. בין אם תצלו אותו על גריל פחמים בפרק השכונתי, או על גריל הגז האיכותי שלכם בחצר, מה שהופך את ההתעסקות לקלה ולנקייה. ואם הגריל באמת מסוג טוב, אז התוצאה יכולה להמריא ולהשתבח ולהפוך כל יום לחג המנגל... 


עבורנו, צליית הבשר הפכה לחג עצמאות יום יומי. מאז שנחת בחצרנו ה"מזבח" החדש, אין כמעט יום שאנחנו לא מוצאים את עצמנו ניגשים אליו, עם איזה נתח "מזדמן", מדליקים אותו באותה נוחות, שבה מדליקים את הכיריים במטבח ולאחר מס' דקות מקבלים את הנתח צלוי כהלכה, בדיוק כמו שנכון עבורו...