יום חמישי, 27 בדצמבר 2012

תחרות קיקומן סושי מאסטר 3


ביום ג' ה- 18.12 חברת "ראקוטו דיפלומט", יבואנית רוטבי קיקומן, קיימה זו הפעם השלישית את "קיקומן סושי מאסטר 3", גם אני ביקרתי שם והתרשמתי מאוד מאירוע מושקע וסוחף ! מסתבר שסושי כל כך פופולרי ונפוץ היום בישראל עד כדי כך שהוא כמעט מאיים להפוך למאכל הלאומי שלנו..
התחרות שהפכה למסורת מאחדת תחת קורת גג אחת את מיטב המסעדות והסו-שפים האסייתים של ישראל.

את צוות השופטים הוביל השנה השף היפני הבינלאומי וכוכב הטלוויזיה Naoyuki Yanagihara - סושי-מאסטר מיפן.

חברי צוות השופטים: השף אביב משה (מסה), עלי גרוסמן- מחלוצי הסושי בישראל והעיתונאית ומחברת ספרי הבישול איילת הירשמן. את האירוע הנחתה מיכל אנסקי, יוזמת ובעלים משותפת של שוק האיכרים, וחברה בצוות השופטים של "מאסטר שף".

יום רביעי, 19 בדצמבר 2012

1-2-3 חלב קוקוס... תוצרת בית- השיטה המהירה

בהמשך לפוסט הקודם בו הסברתי איך להכין קרם/חלב קוקוס מאגוזי קוקוס טריים, כאן מפרטת שתי שיטות מהירות וקלות (ומאוד חסכוניות) להכנת קרם/חלב קוקוס בכמה רגעים, ללא חומרים מייצבים ומשמרים וכיוב שמכניסים ברוב המוצרים המשומרים שנמכרים נלו תחת השם חלב קוקוס:


מאז בכל פעם שאני צריכה קרם קוקוס, אני מכינה לי את הכמות הדרושה  "על המקום" כך כל בוקר אני מכינה שייק פירות או שייק בריאות שוקולדי, שוקולטה חמה ומשובחת..או קפה מוקצף עם חמאה ועוד, טוחנת אגוזים, שוקולד, קרח, מכינה מיונז, שמנת מתוקה תוצרת בית ועוד ועוד.

המתכון...כ"כ פשוט שזה כמעט מביך:

יום ראשון, 16 בדצמבר 2012

מקום בלב - תפריט חורף 2012-13




מקום בלבהשקת תפריט חורף    
אנחנו הולכים להרבה מסעדות, כפי שוודאי הבחנתם. מחלקן הגדול אנחנו נהנים, ואת חלקן אפילו זוכרים ודואגים לשתף אתכם. אבל ארוחה אחת, לפני מספר שנים, נחרתה אצלנו עמוק בלב. מיה רצתה להפתיע אותי עם ארוחה חגיגית כלשהי ו"סחבה" אותי למקום בלב, בפאתי רעננה, שעד לאותו רגע, לא הייתי מודע לקיומו. לאחר נסיעה קצרה בכביש הכפרי מדרום לרעננה, היא פנתה ימינה ולעיניי התגלה הגן הקסום, שמחביא בתוכו חוויה כל כך מחממת לב... מזג האוויר היה אז חמים ונעים ובילינו צהריים ארוך ומענג באחד השולחנות בגן הבוטני המקסים של המקום. מאז, בכל פעם שמזכירים את מקום בלב, אני מעלה חיוך...

יום שבת, 8 בדצמבר 2012

הצעה נהדרת לבלות בחנוכה: פסטיבל טעם כנרת 2012



מחפשים דרך מיוחדת ומהנה לבלות עם המשפחה בחג החנוכה? המועצה האזורית עמק הירדן מזמינה אתכם להתענג בחג החנוכה על "טעם כנרת" – פסטיבל גורמה וחגיגה לכל החושים. הפסטיבל נערך זו הפעם השמינית סביב הכנרת ובאתרים הקסומים של עמק הירדן. המסעדות ובתי האוכל יציעו מנות מיוחדות בדגש על יצירה קולינרית מקומית, ולצד אלו – כל המשפחה מוזמנת לשלל אירועים ססגוניים, סדנאות, שוק פתוח, בישול בטבע, מפגשי שפים ועוד המון הפתעות טעימות במיוחד. כל שנותר לכם הוא לבחור את האירועים והפינוקים שלכם, ולהעביר יום, יומיים או סופשבוע חורפי ארוך הממזג חגיגה של טעמים, ים של אטרקציות ונופים פסטורליים במיוחד.

אני השתתפתי בסיור מקדים לפסטיבל וביקרתי בחלק קטן מהמקומות שמשתתפים בו מוזמנים להצטרף לתמונות והתיאורים:

יום שלישי, 4 בדצמבר 2012

חלב קוקוס - כל כך קל להכין בבית!!!


גדלתי בבית עם אבא שיש לו סקרנות אינסופית, אוהב טבע, אוהב חיות, אוהב ..פירות, תמיד אהבתי לחכות ולראות מה יביא הביתה אבא בשובו מיומו הארוך..שלא כמו אבות אחרים שהביאו עיתון , לחם וביצים מהמכולת (חלק מהאבות אולי..) האבא שלי היה חוזר עם חיות מיוחדות (למאכל..) עם חיות מיוחדות (למחמד וגידול..) עם כל מני פירות וירקות שבימים ההם אף אחד לא שמע ולא הכיר (טוב, לפחות אצלי בשכונה) .
אחד מזכרונות הילדות האקזוטיים במיוחד שלי שייך ל"ראשי קופים" חומים חמודים שאבא היה מביא איתו, אלו היו אגוזי הקוקוס, עם הפרצוף החמוד, שתי עינים ואף, ושיער חום כזה, וריח טוב של מקום רחוק.
וכשמנערים שומעים שקשוק כי בפנים יש מיץ שקוף, טיפה מתוק, ובשר לבן לבן שאפשר ללעוס עוד ועוד...
האהבה לקוקוס לא עזבה אותי, כשאני פוגשת אגוזי קוקוס ראויים אני תמיד קונה כמה.

הדבר הראשון שצריך לדעת זה איך בוחרים אגוזים טריים וטובים:

יום רביעי, 28 בנובמבר 2012

משקה שוקולד קדמוני


אם אתם עוקבים אחרי הבלוג שלנו אז אתם כבר יודעים שאצלנו בבית לא אוכלים סוכר! אבל נראה לכם שאצלנו בבית לא אוכלים שוקולד???
אז אם חשבתם אחרת- אצלנו אוכלים- המון - המון שוקולד, אבל שוקולד מיוחד, טבעי, טרי, לא מעובד, מומתק בהמתקה בריאה, וטעים...הכי טעים

יום ראשון, 18 בנובמבר 2012

ארטישוק ממולא בשר ברוטב לימוני - תענוג חורפי

יש לי וידוי...אני כ"כ אוהבת מנות חמצמצות!! בזיכרון הטעמים החמוצים  יש לי "יפרח" ואוכל כורדי , את החמוץ פגשתי בתקופת לימודי בבצלאל (כן, זה היה ממש מזמן..לא נדבר על שנים...) בסמטה בה גרתי בנחלאות ליד הכורדייה הקשישה המקסימה, אצלה התוודעתי לראשונה לחמיצות המופלאה הזו של עלי הגפן, של מרק החמוסטה במסעדת אמא הותיקה והטובה.
שנים אח"כ נכנס החמוץ גם לרפרטואר המטבח של אימי ז"ל, זה היה  תבשיל עוף בלימון וכוסברה שכל כך אהבתי, כל המנות החמצמצות הנ"ל ודומותיהן עושות לי  שמח בפה, מדגדגות , מעקצצות...חגיגה!

תחתיות ארטישוק אוהבות חמיצות, אוהבות בשר, כך שהשילוב עם לימונים טריים על קליפתם הריחנית והמרירה טיפה הן שילוב מוצלח במיוחד, בממולאים הללו אין אורז או פירורי לחם כך שהם תקניים לחלוטין למקפידים על תזונה דלת פחמימות, אך לא רק...זהו תבשיל מענג ומשובח שיתאים לכל מטבח, יחמם וישמח את ארוחות החורף .
אז מה אתם אומרים- שנתחיל לבשל?

יום שלישי, 13 בנובמבר 2012

לביבות גבינה ללא גלוטן, דלות בפחמימות ומהממות באיכותן!

את הלביבות הכנתי לכבוד פרוייקט קטן באינטרנט שחיבר בין גבינת חמד למתכונים גיאורגיים...
לגיאורגים יש מגוון מאכלים הכוללים גבינה אך תמיד היא מגיעה עטופה בבצק, אך אנו הרי אוכלים  "פליאו" לא נוגעים בגלוטן וממעטים מאוד בפחמימות, אז האתגר מבחינתי היה לשמור את הניחוח הגיאורגי ולשדרג אותו למאכל פליאו (אולי האדם הקדמון באיזור גרוזיה הקדומה היה אוכל כאלו...מי יודע ?)
אלתרתי בכמה דקות את המתכון של הלביבות הבאות, התוצאות התגלו כ"כ מוצלחות שהמתכון מיד הוכרז כאחד שהולך להיכנס קבע לתפריט, השקדים הוסיפו טעם, מרקם ופריכות, הלביבה בשרנית ומענגת, טעימה מאוד חמה ואפילו עוד יותר כשהיא מתקררת, אני הגשתי אותה עם כוסית יוגורט (7.5%) וזעתר טרי.


המרכיבים:

יום ראשון, 11 בנובמבר 2012

עב בשר - זה בטבע שלנו...



הקדמה "מדעית": אנחנו ניזונים מהרבה בשר, כחלק מתזונת ה"פליאו" שלנו. בין עקרונות התזונה הזאת, חשוב לנו במיוחד, שמקור הבשר יהיה מבעלי חיים אוכלי עשב שחיו טוב ובטבע. משמעות הדבר היא, מלבד התרחקות מתעשיית הבשר הכמעט-מלאכותי, הבשר שמקורו בתזונה טבעית (יונק ומלחך עשב) עשיר הרבה יותר באומגה 3 החיונית ומופחת אומגה 6 המזיקה, וגם פחות מורעל בתרופות ובהורמונים.

מהטעם הזה, אנחנו מאוד שמחים לגלות מסעדות, שמגישות בשר, שגדל על עשב טבעי. 
כזאת היא מסעדת "עב בשר", אליה הוזמנו לארוחת עיתונאים ובלוגרים. עב בשר, מגדירה את עצמה כ"היכל של בשרים" ומציעה ללקוחות מבחר בשרים משובחים ממקור טבעי, כשבראשם נתחי הבלאק אנגוס - גולת הכותרת של האנטריקוט. הבעלים, אילן עובד, קיבוצניק "של פעם", בוחר את נתחי הבשר המובחרים ולצד האנטריקוט והפילה, מציע גם נתחי T-bone, פריים ריב, ניו יורק סטריפ (נתח סינטה על העצם) ועוד. עבורנו, כאוכלי בשר ללא תוספות, זאת הייתה ממש הזדמנות ליהנות מסעודה כלבבנו, ואכן - לא התאכזבנו.

יום שלישי, 6 בנובמבר 2012

ארוחת בוקר פליאוליטת משובחת...אומלט בשר

כולם יודעים להגיד שארוחת הבוקר היא הארוחה הכי חשובה ביום, האמת..אני (מיה) לא אדם שרעב בבוקר ומאז שאני אוכלת  "פליאו" אז אני לא רעבה כמעט עד הצהריים...
אך כאשר הרעב מתחיל לדגדג אז ארוחת הבוקר הזו היא עונג צרוף!
כמובן שאת האומלט הזה תוכלו (וכנראה גם תרצו...) להכין בכל שעות היום,

המנה דלת פחמימות עד מאוד (המהדרין יכולים לוותר על הבצל - אם כי חבל)
הכשרים יכולים לוותר על הגבינה,
כך או כך מדובר במנה משביעה מאוד! ומאוד מאוד טעימה ומענגת.
ניתן להכין את אותו דבר עם  קוביות כבד עגל או לב עגל.

החומרים:

יום שישי, 2 בנובמבר 2012

מתכון להכנת מיונז ביתי


אני עדיין זוכרת איפה ומתי בדיוק אכלתי לראשונה מיונז תוצרת בית. הייתי בכיתה ט', חברתי הטובה ביותר היתה אויטה, עולה חדשה מארגנטינה והלנה, אימא של אויטה, נהגה להכין באופן קבוע מיונז אלוהי תוצרת בית. אויטה ואני זללנו כמויות ממנו על פרוסת לחם לבן ועגבניה טרייה, או לצד האמפנאדס המופלאים שהלנה הכינה. טעם המיונז הזה נחרט בזכרוני וערגתי אילו כל חיי...  לשמחתי, תזונת פליאו/דל פחמימות מאפשרת אכילת מיונז ללא שום נקיפות מצפון. להיפך! זהו מזון מובחר שכולל ביצים חיות, שמן (פה צריך להקפיד שיהיה מהסוג הטוב..) ותיבול.

למרות שנדמה שמיונז הוא פרוייקט מורכב, זה ממש לא נכון! זה קל מאוד, אך יש צורך בבלנדר חזק/בלנדר יד חזק, אם כי ראיתי גם מיונזים שנעשו בהקצפה ידנית במטרפה, אך זה כבר דורש יד מאוד חזקה וכח סבל לא מבוטל...


אנו, שאוכלים תזונת פליאו דלת פחמימות, מקפידים לא לצרוך שמנים מזיקים כמו שמנים צמחיים, שמופקים בתהליך כימי ומזיקים מאוד לגופנו. (ולמי שעוד לא מכיר את המידע, אתן לכם רמז: מצאתם אי פעם שמן בתירס? או הצלחתם לסחוט שמן מסוייה?...) בחרו שמנים אמיתיים, כאלו שנסחטו באופן טבעי מירק/פרי/אגוז שמכילים שמן. זית ממחיש את הרעיון...


הרכיבים
הרכיבים כאן ינפיקו מיונז בכמות בינונית (כוס וחצי בערך) וזאת כי  עדיף להכין כל פעם טרי ולצרוך מאוד טרי :
 

יום שני, 29 באוקטובר 2012

שמנת מתוקה - עשו במו ידיכם וחסכו המון כסף!


http://foter.com/img/photo/12/strawberries-in-milk.jpg



את הכנת השמנת המתוקה באופן מסודר ושיטתי בבית אימצתי לשגרת המטבח לפני כמה חודשים, לא יודעת אם שמתם לב..אך בשנה האחרונה מחירי השמנת המתוקה תפחו עד מאוד ומיכל שמנת 250 מל' נושק ל-9 ש"ח  (מאז נכתב הפוסט חלו שינויים והשמנת הוכנסה לפיקוח ומחירה בסביבות 6.90) ואצלנו בבית משתמשים בהרבה מאוד שמנת מתוקה, כך שמציאת פתרון שמוזיל בהמון- מאוד שימח אותנו!
אך עוד יותר חשוב אנו נהנים משמנת ללא מייצבים וסוכרים ועוד שיש ברוב השמנות המתוקות שבסופר וגם מיכולת לקבוע את אחוז השומן הרצוי לנו בשמנת (כמה שיותר כמובן...) נמנעים מחומרים משמרים/מייצבים/ממתיקים שמוסיפים לשמנת (תציצו מאחור ותמצאו מייצבים, סוכר ומיני E).
אם משתמשים בחמאה טובה שהגיע מצרפת/אירלנד אז גם הטעם מאוד משתפר וכך גם איכות השומן, שכן הפרות האירופאיות אוכלות עשב מטבען..בישראל המידברית הפרות ניזונות מתערובות ומזונות שמנחיתים את איכות ובריאות השומן.
את פטנט השמנת המתוקה אני מכירה כבר המון שנים, השתמשתי בו לעיתים כשרציתי להקרים דבר מה בשמנת אך בדיוק לא היתה בבית..ערבבתי חלב וחמאה וקיבלתי שמנת בו במקום.

זה ממש קל להכין! ניתן להקפיא באריזות קטנות לתקופת שימוש קדימה.

פנקוטה נהדרת, דלת פחמימות וללא סוכר

בהמשך לפוסט השמנת מתוקה תוצרת בית שהכנתי , מיד נולדה ובאופן טבעי הפנקוטה המשובחת הזו,
זהו קינוח מושלם למקפידים על תזונה דלת פחמימות , שהולכת יד ביד עם הרבה שומן וכמה שאפשר מהחי..
אז נוסף על שמנת מתוקה אנו מרוויחים כאן גם ג'לטין שכה מיטב עם העור, השיער ובכלל..


ההכנה קצרה וקלה מאוד:

יום שישי, 26 באוקטובר 2012

ברקים ומחשבים - איך תגנו על האלקטרוניקה הרגישה שלכם בזמן סופה...

צילום - טל שמאי
הברקים הם תופעת טבע מדהימהמרשימה ו...מחשמלתתרתי משמעהם גורם מספר אחד בהשבתת מערכות אלקטרוניות רגישות ואף בהריסתן המוחלטתפגיעת ברק מקפיצה לרגע את המתח החשמלי מעל ומעבר ליכולת הספיגה של מכשירי האלקטרוניקהדבר שעלול לגרות לרכיבים רגישים פשוט להישרףבין המכשירים הרגישים במיוחד נמצא את מערכות הקול והקולנוע הביתימסכים וטלוויזיותמקררים ומתקני מים בעלי כרטיסים אלקטרונייםמודמיםראוטריםוכמובן מחשביםנייחים או ניידים (שמחוברים לחשמל). אבל תופעת הטבע יכולה להישאר ביופייהמבלי להפוך לאסון טבעאם נדאג לכמה אמצעי הגנה פשוטיםשימנעו את עגמת הנפש מאיבוד הציוד היקר לנו וכשמדובר במחשבים – מאיבוד התכנים שכל כך חשובים עבורנוקבלו סקירה קצרה של האפשרויות העומדות בפניכם להגנה על הציוד היקר מפני קפיצות מתח:

יום ראשון, 21 באוקטובר 2012

נעלי הבית של DREAMFOAMS - כמו יחף, אבל מרחף... ובכיף...

לפני כשבועיים, בשיא גל החום של אוקטובר, הוזמנו להשקת קולקציית נעלי הבית החורפיות של DEARFOAMS.  כמי שהולכים כל הקיץ יחפים בבית, חיכינו להזדמנות הראשונה ליהנות מנעל הבית, שנראתה חמימה ומפנקת. והנה, היום הגיע הבוקר המיוחל, לאחר לילה של סערת גשמים, שבו רצפת ביתנו הקט הרגישה לפתע כמו קרחון מהקוטב הצפוני - הרגליים קפאו להן! חיש מהר השחלתי את כפות רגליי הרועדות לנעלי הבית החדשות, ובו ברגע הבנתי על מה המהומה - אלו לא באמת נעלי בית. אלו כפפות חימום לרגל, עם סוליה שמעניקה תחושת ריחוף נעימה, שעולה על הכיף בלהיות יחף.
משהו בסגנון - כמו יחף, אבל מרחף... ובכיף... (פששש, איזה סלוגן).

נעלי הבית, DEARFOAMS המעוצבות, שעלו לאחרונה מארה"ב, עושות שימוש בטכנולוגיה מיוחדת של נוחות טוטלית, תוך שימוש בבדים האיכותיים ביותרנעלי הבית DEARFOAMS מיוצרות כבר משנת 1947, שזה 65 שנה!

נעלי הבית DEARFOAMS ידועות ברחבי העולם בזכות הרכות הבלתי מתפשרת, תחושת החום, העיצובים ה"מדליקים" ובזכות הטכנולוגיה הייחודית, המבטיחה נוחות מושלמת והתאמה אידיאלית לכף הרגל.
נעלי הבית עוצבו מתוך קונצפט מובהק, שהן משתלבות גם בפעילות מחוץ לבית.

יום חמישי, 18 באוקטובר 2012

פסטרמה מעושנת תוצרת בית

אם תשאלו מדוע בכלל להכין פסטרמה בבית?
אז, מעבר לעובדה שמבחינתי כל מה שאפשר להכין לבד זו חגיגה , הפעם נשזרו להן בהחלטה כמה סיבות נוספות
אנחנו מאוד משתדלים להמנע מרשימת כימיקלי השימור המאיימת שמכילה פסטרמה קנוייה + לאחרונה האיש פיתח תשוקה בלתי מרוסנת לפסטרמה...כך שלא נותר ספק!, זה הזמן לנסות להכין לבד!
המשימה , מסתבר כלל לא מסובכת  והתוצאה פשוט מושלמת!!!
הפסטרמה עסיסית מאוד, מעושנת וטעימה ביותר ,
החלק הכי קשה הוא להתאפק לא לחסל את כולה בבת אחת ...

כך מכינים:

קונים בקצביה  2 נתחים יפה של חזה הודו (פרפר) את הנתחים מנקים היטב משומן ושאריות עצם.

יום שלישי, 2 באוקטובר 2012

פיליס גלזר מחדשת - גם ספר "ללא גלוטן, ללא סוכר" וגם סדנאות ריפוי דרך האוכל...

לפעמים, הגורל מזמן לנו בחיים אירועים או מפגשים כל כך מדוייקים, שמותירים אותך משתאה לנוכח ה"מקריות" שלהם - או כמו שאומרים: הדבר הנכון בזמן הנכון... כך קרה לנו, כשפגשנו את פיליס בהשקת תפריט ללא גלוטן שפיתחה עבור מסעדת ימאטויה, ישבנו יחד לסעוד על אותו שולחן והשיחה שהתפתחה סיפרה לנו פיליס בהתרגשות על הספר החדש שעומד לצאת לאור, ולמה גורל? כי זה מכבר אנחנו עסוקים בהסתגלות לאורח החיים התזונתי החדש שלנו, שמבוסס, בין היתר, על מזון ללא גלוטן וללא סוכר...ובמקרה שלנו גם ללא פחמימות אבל מי סופר... ואצלנו, אגב, הבחירה לחיות כך באה ממקום של אי סבילות לגלוטן, שהתגלתה אצל אודי, כמו גם נזקים שנגרמו לו מעודף סוכר. ובהמשך, לאחר שלמדנו את הנושא והבנו, שהגלוטן והסוכר הם אויבים של כולם, מיה הצטרפה, כדי למנוע מעצמה נזקים בריאותיים בעתיד. 

ואכן, פיליס גלזר הזמינה אותנו להשקת ספרה החדש "ללא גלוטן, ללא סוכר",(ניתן לרכוש ברשת סטימצקי)
ההשקה נערכה בביתה ומטבחה האישי של פיליס.


יום ראשון, 23 בספטמבר 2012

מסעדת אבראג', יפו


 

אין כמו יפו בלילות, אין כמו יפו בעולם.. שרו התרנגולים
וכן הם צדקו בכל מילה!



ואם כבר יפו, ככר קדומים היא הפנינה שבכתר, יושבת בגב חומות העיר העתיקה,
מסעדת אבראג' מנצנצת למרחוק כאבן חן יפה בצבעי הקשת משובצת על רקע חומות ומסגד.

יום חמישי, 20 בספטמבר 2012

עוגת גבינה משמנת, שלא תרצו להשאיר לאף אחד אף ביס..ללא גלוטן וללא סוכר

מסביב חוגגים חג של דבש ומתיקות וגם לנו הנמנעים מפחמימות מגיע פינוק מתוק!
כיוון שבמקרר נחו גביעים של שמנת ולא גבינה החלטתי להכין מהם "עוגת גבינה"
אלתור קליל והתקבלה עוגה לתפארת, קלה להכנה והתוצאה ...כ"כ טובה שהבעיה הייתה להצליח להתאפק ולא לגמור אותה מיד!


יום רביעי, 19 בספטמבר 2012

חגי תשרי במשק ברזילי





"משק ברזילי", מסעדה צמחונית אורגנית הסמוכה למשק חקלאי במושב ירקונה מזמינה ילדים והורים במהלך חגי תשרי ליהנות משפע פעילויות והתרחשויות ברוח החגים.

אנו הוזמנו ל"ארוחת חג" טבעונית במשק, ערב נעים, האווירה במקום קסומה, אור נרות ושלווה של שדות סביב...


יום שלישי, 18 בספטמבר 2012

קולקציית החורף של קרוקס – אופנה ונוחות בלי פשרות!


את העובדה שאני מכור לקרוקס אני לא מסתיר. לא שם את הרגל בשום נעל אחרת. נקודה. הנוחות הפנומנלית, בשילוב העיצובים העדכניים, הפכו את ההתמכרות של לגאווה של ממש! היום כבר לא מסובבים אליי מבטי תמיהה של "מה-זה-ההופעה-הפלסטיקית-המוזרה-הזאת-על-הרגליים-שלך". מאז שקרוקס החליטו לשים יותר דגש על העיצוב, ויישרו קו עם מגמות האופנה הכי עדכניות, אני יכול לנפנף בכפות רגליי המקרוקססות בגאווה, בלי שום רגשי נחיתות או קנאה ואפילו ברגשי עליונות, כי אני יודע, שאני לא רק נראה יפה, אלא גם מרגיש נפלא בתוך הפלא הקליל הזה, שנקרא קרוקס...

יום שני, 17 בספטמבר 2012

המעדנייה של השף והקצב פיטר הומל – חוצלארץ בלב השרון!



אפתח, ברשותכם, בווידוי אישי קטן – כבר למעלה משמונה שנים שלא עליתי על מטוס! אחרי שנים רבות של גיחות אינספור לחו"ל, קורקעתי לפני כשמונה שנים עקב מגבלה רפואית והפכתי לאסיר ציון של ממש... והמגבלה הזאת גרמה לי, וממשיכה לגרום, לחיפוש מתמיד אחר חוויות קולינריות מרגשות, כפי שנהגתי ונהניתי לעשות בחו"ל. וכשאני מוצא מקום, שעומד בקריטריונים של "קפיצה קטנה לחו"ל", אני מתמלא באדרנלין ובהתרגשות שמזכירים לי את מסעותיי בעבר, וכמובן – רץ מיד למחשב – לספר לחבר'ה...

יום שבת, 15 בספטמבר 2012

שנה טובה עשויה שוקולד- הדרכה מצולמת

שנה טובה ומתוקה לכל קוראי הבלוג שלנו
קבלו מאיתנו מתנה מיוחדת לראש השנה ולחגי תשרי:
הכנו וצילמנו עבורכם את כל השלבים להכנת ברכה מקסימה שכולה עשויה שוקולד, קלי קלות להכין, והשמחה של מי שיקבל את הברכה השוקולדית שלכם שווה את ההכנה!!!


יום רביעי, 12 בספטמבר 2012

אוסובוקו טלה בדבש תפוחים ורוזמרין - מתכון



לחגי תשרי שסמליהם הם דבש, תפוח בדבש ומתיקות מכל עבר...מתאים במיוחד המתכון הזה, ההכנה שלו פשוטה, צריך רק קצת סבלנות עד שיתבשל, הריח בבית גרם לי לרוץ לסיר ולבדוק שוב ושוב אולי אפשר כבר לטעום..



המצרכים:

יום ראשון, 9 בספטמבר 2012

שייק שוקולד מפוצץ בריאות

מאז שגיליתי את עולם השייקים הם הפכו להיות ארוחת הבוקר שלי, בשל תכולת הרכיבים המזינים והסיבים הרבים זו ארוחה משביעה מאוד ומחזיקה אותי בפול אנרגייה עד הצהרים לפחות, כמובן שבקיץ אין כייף יותר משייק טעים ומרענן לפתיחת היום.

על אותו בסיס (חלבון המפ, סיבים, שמן קוקוס, צ'ייה) אני מכינה שייקים עם פירות שונים, ממש שייק בר בייתי, הכי טעים והכי מזין!

שיהיה לכם לרוויה והנאה :-)

 הרכיבים לשייק שוקולד:

יום שבת, 8 בספטמבר 2012

התזונה ששינתה את חיי - עדות אישית

שמי אודי, יליד 1960. 
בקיץ 2010, לאחר כ-50 שנות סבל, שכללו עודף משקל מסוכן, IBS היסטרי (מעי רגיז), סוכרת סוג 2, לחץ דם גבוה ועוד, עברתי לתזונת פליאו דלת פחמימות: נגמלתי לחלוטין מגלוטן ואני נמנע כמעט לחלוטין מפחמימות, מסוכרים, מדגנים וקטניות ומאומגה 6. אני מקפיד לשלב בכל מנה כמות נכבדה של שומן בריא ואפשר לומר, שכ-70-80% מסך הקלוריות היומי שלי מקורו בשומן רווי איכותי.

וראו זה פלא:
- ירדתי כ-25 קילו תוך 3 שנים.

- מחלתי האוטואימונית (מיאסטניה גרביס) שומרת פחות או יותר על יציבות - בלי משברים דרמטיים...
- מערכת העיכול הסתדרה לחלוטין. אין לי יותר מעי רגיז!!! No More Flotzim...
- ערכי השומנים בדם צנחו וממשיכים לרדת לערכים נורמליים. 
- מדדי הדלקת הגבוהים בדם חזרו לנורמה.
- הסוכרת סוג 2 מאוזנת לחלוטין, ונעלמו לחלוטין (!) תופעות ההיפר וההיפו-גליקמיה הקשים.
- לחץ הדם חזר לנורמה ונשאר שם. 
- הריכוז והזיכרון השתפרו וממשיכים להשתפר פלאים. 
- אני הרבה פחות רעב והרבה יותר ערני. 


מה אנחנו אוכלים...

הערה: רשימת המזונות שלהלן מייצגת את מה שאנחנו אוכלים, ואין לראות בה רשימה "רשמית" של המזונות המומלצים בתזונת פליאו, תזונה דלת פחמימות ו/או מרובת שומנים. 

- בשרים: מכל הסוגים. רצוי שיהיה בשר כמה שיותר איכותי, כזה שרעה במרעה טבעי ו/או ניצוד בשעות האחרונות (עוד לא מצאנו...) ו/או היה חופשי ומשוחרר, עד שעבר לעולם שכולו פריזר... אודי פחות אוהב את טעם השומן הנלווה לבשר, אבל משתדל להוסיף כמה שיותר שמן מהרשימה שבהמשך. מיה נהנית לחגוג על נתחים שמנים כדבעי...

- דגים: ורצוי כמה שיותר שמנים ועם כמה שפחות מזהמים, כמו כספית. לא קל למצוא כאלו בעולמנו המזוהם, אבל שווה לנסות.

- ביצים: של תרנגולות, רצוי אורגניות ואם אי פעם נמצא כאלו שמסתובבות חופשי וניזונות מתולעים אז זה האידאל, כמובן. והרבה. בכל צורה. 

- שמנים: הרבה שמן קוקוס, שמן דקלים, שמן זית, חמאה,שמאלץ משומן טלה , שמן שומשום ומעט טחינה גולמית .

יום ראשון, 2 בספטמבר 2012

נכנס יין - יצא יריד יינות בוטיק !



ב- 6 לספטמבר לפני ראש השנה העברי ( יום חמישי), יתקיים בפעם השניה ברציפות יריד יינות בוטיק ישראלים ברחוב נחלת בנימין בשם "בוטיק 2012"  היריד יתקיים מהלך הערב ויאפשר לקהל הרחב להגיע ולטעום יינות ישראלים שטרם הושקו וגם להיחשף ליקבי בוטיק ישראלים ייחודיים וקטנים


מאחורי המיזם של "בוטיק 2012" -יריד יינות המסורתי שיערך השנה בנחלת בנימין, עומד הסומלייה יוסי בן אודיס, הבעלים של ביסטרו בשר ויין - הטרקלין. היריד יתקיים בצמוד למסעדת הטרקלין, ברחבה של רחוב נחלת בנימין ובחצר הפנימית המקסימה של המסעדה.
לכל יקב המשתתף ביריד תהיה עמדה משלו בה ניתן יהיה לטעום ממגוון היינות של היקב ולקבל הסבר קצר על סוגי וזני היינות. בין יקבי הבוטיק המשתתפים ביריד:יקב מורלי, יקב בן זמרה, יקב נעמן, יקב שילה, יקב דדה, יקב צ'ילאג,יקב אדיר,יקב רימון,  יין שפיץ, ועוד.


פורל מאודה בתוספת פטריות שיטאקי וירקות , מעדן תפוח אפוי- מתכון מצולם-צעד- צעד

קבלו ארוחה שלמה, טעימה ומפנקת, קלה להכנה שכוללת בונוס מיוחד..ללא סוכר, ללא גלוטן ואפילו דלת פחמימות, כך שתתאים לכולם! לאוהבי אוכל טוב, אך גם למי שבדיאטה ולמי שרגיש לגלוטן או לא אוכל סוכר, אבל בטעם לא התפשרתי ..התוצאה מעולה!
התחלתי בקינוח דווקא, כדי שיהיה מוכן בסוף הארוחה:

תפוח ממולא אוכמניות וקשיו אפוי ברוטב חמאה וקינמון :

''
 לצפייה בסרטון שצילמתי כל שלבי ההכנה "צעד אחר צעד" : לחצו כאן

יום חמישי, 30 באוגוסט 2012

"הבאר" מעדנים מהגליל, וגם מתכון לפסטרמה בייתית




לפני שנים רבות הייתה תקופה בה עברתי לגור בגליל העליון,
בהמשך לחלום שחלמתי בעודי גרה בלב תל אביב..מצאתי עצמי עוברת לגליל העליון, שוכרת בית בצבעון ומנסה לבנות חיים גליליים.
אני כבר לא זוכרת איך זה קרה, איך בדיוק פגשתי את סיגל וענבר אך הם מהר מאוד הפכו לחברים קרובים ומשמעותיים בחיי הגליל הקצרים שלי, בילינו ימים יחד, אכלנו המון ארוחות טובות...ורקמנו חלום:
סיגל ואני, בשלניות מכורות..חלמנו להתחיל ולייצר ריבות ומעדנים גליליים, אפילו בחרנו שם:)
מכאן לשם, אני החזקתי מעמד שנה אחת בלבד בבית הקטן שהיה לי בין ההרים הירוקים, ארזתי את החלום וחזרתי למרכז. חלום המעדנים שלי קיבל תפנית מתוקה ומפתיעה..הפכתי שוקולטיירית ומורה מקצועית לשוקולד והקמתי את הסטודיו שלי בהרצליה בו אני מלמדת שוקולד עד עצם היום הזה...

בו בזמן, בראש פינה, סיגל וענבר המשיכו עם החלום שלהם ופנו לתחום האירוח והקולינריה, זה התחיל בפאב  "הבאר" שניהלו תקופה, שם החלו לייצר ליקרים שונים והמפוסם בהם היה לימונצ'לו נפלא שהפך למשקה הבית. סיגל ניהלה את "החנות  מעבר לפינה" חנות קטנה לתוצרת גלילית מקומית שהיוותה מקום עליה לרגל לאניני טעם, שם רקחה והכינה מעדנים וקונפיטורות שונות, שם הכל התחיל !


יום רביעי, 29 באוגוסט 2012

קבביס – קציצות מהנשמה...


פתאום קם אדם (להלן “דודו”), מחליט שהוא עושה קבבים ופותח קבבייה (להלן “קבביס”), ולא סתם קבבייה, אלא כזאת עממית ואותנטית, בלי מניירות ובלי פוזות – פשוט קציצות, מהבשר הכי איכותי וטרי, בתבלון הכי מדויק ומינימליסטי, ועם מינימום תוספות.
ואחרי עשר שנות קיומו, עם אינסוף לקוחות מרוצים וקבועים, ביניהם לא מעט סלבס ומוזיקאים (חבריו מה”גלגול הקודם”), הוא ממשיך עם אותו מוטו – קציצות נטו. ואת הקבביס שלו הוא מיקם במקום הכי לא צפוי – בקו התפר שבין הרחובות קיבוץ גלויות וסלמה שבדרום תל אביב, בואכה יפו. מקום של עבודת כפיים ביום ובילויי לילה (צמוד ל"אומן 17”). וכמו שקורה לי לא מעט, לאחר שהוזמנתי להכיר את המקום ביחד עם קבוצת בלוגרים, נמלאתי צער על עשר השנים שהפסדתי, מכך שלא הייתי מודע אליו קודם...



יום שני, 27 באוגוסט 2012

ירושלים של פנינים – חמש סיבות נפלאות לחזור אלייך שנית / לגזור ולשמור...

בהמשך לסיבה אחת ומיוחדת במינה עליה כבר כתבתי לא מזמן- הבית של סוזן
קבלו עוד חמש סיבות שמצדיקות גיחה לירושלים – כל אחת לבדה ו/או כולן ביחד. אתם תחליטו. אני חוויתי אותן ביום אחד מרוכז, במסגרת סיור עיתונאים, שנערך על ידי משרד "מרום תקשורת" הנמרץ והבלתי מתפשר . חמש נקודות של אור בעיר של הזהב, כולן פנינים אחת אחת, ואחת מהן היא ממש ירושלים של פנינים. ואל תשכחו להגיע רעבים. זה ישתלם לכם:

ארוחת בוקר – קפה לרנר, הר הצופים

קפה לרנר שבהר הצופים הוא למעשה מסעדה חלבית חדשה, הממוקמת במרכז הספורט לרנר שבהר הצופים, אחד ממתקני הספורט והכושר המתקדמים והמפוארים ביותר בארץ. המסעדה הייחודית מוקפת בחלונות ענק, מעוצבת בסגנון מודרני עם נגיעת רטרו, נותנת אווירה קלילה ורעננה ויחד עם הנוף הפסטורלי של חומות העיר העתיקה והגינה הירוקה של המקום, ניתן ליהנות מבילוי איכותי עם תחושה של חו"ל.

יום ראשון, 26 באוגוסט 2012

מתכונים לראש השנה- בבישול מקביל וקל!

ושוב הם כאן .....החגים. 
וכמו תמיד אנחנו אוהבים להנות ופחות להתענות, קבלו ארוחה שלמה, טעימה ומפנקת, קלה להכנה שכוללת בונוס מיוחד..ללא סוכר, ללא גלוטן ואפילו דלת פחמימות, כך שתתאים לדודה שבדיאטה ולמי שרגיש לגלוטן או לא אוכל סוכר, אבל בטעם לא התפשרתי ..התוצאה מעולה!
לצפייה בסרטון שצילמתי כל שלבי ההכנה "צעד אחר צעד" : לחצו כאן

יום חמישי, 23 באוגוסט 2012

טריולה, האיטלקייה המפתה של פתח תקווה



יש תקווה בפתח תקווה
! זו לא הפעם הראשונה שאנחנו מופתעים מעיר התקווה. אבל הפעם – הבנו שזו כבר מהפיכה של ממש. מסעדת טריולה האיטלקית שבקריית אריה, הותירה אותנו עם טעם של עוד, ועם רצון עז להכריז, שכולם ישמעו: סעו עוד 5 דקות, ותרוויחו בענק. אוכל משובח, אווירה כיפית וצעירה, שירות ללא דופי, וחיוך ענק מלא אהבה של השף בכל ביס. וכל זה – במחירים ממש שפויים, שישאירו לכם כסף לדלק לפעם הבאה...

יום רביעי, 22 באוגוסט 2012

מרק כרוב מהיר עם כדורי עוף דיאטת HCG DIET

כמו כל מתכוני הדיאטה גם במרק הזה העבודה מינימלית, הטעם מעולה ומרק זו מנה משביעה במיוחד!
כפי שכבר סיפרתי הכנתי לי מראש כמות של מנות עוף טחון שקול מתובל ומדוד בשקיות- בהקפאה.






המרכיבים:

יום שבת, 18 באוגוסט 2012

מתגייסים להציל את הבית של סוזן


מתחילים לחשוב על מתנות לחגים? יש לכם הזדמנות לקנות ולתת מתנות שמשמעותן חיים ב"בית של סוזן"!

הבית של סוזן הוא מפעל מודרני לחפצי נוי, כלי בית ותכשיטי זכוכית בעבודת יד, הממוקם בירושלים. אבל הסיפור האמיתי שלו הוא מפעל הרווחה החברתי הנדיר שמתרחש בו – המקום מעסיק בני נוער בסיכון, שמוצאים בו מפלט ממצוקותיהם וזוכים לשיקום מוחשי של חייהם ההרוסים!!! מלבד השכר והסיפוק שהם מקבלים, בני הנוער שעובדים במפעל זוכים לתמיכה סוציאלית, נפשית וחברתית, ורובם מעידים כי חייהם השתנו לבלי הכר בזכות הפרויקט המדהים הזה




הצילו את "הבית של סוזן"
הבית של סוזן - מרכז להעסקת בני נוער בסיכון
על ידי יצירת תכשיטים וחפצי אומנות מזכוכית ונייר
נמצא בסכנת קריסה כלכלית




הבית של סוזן משתדל לקיים את עצמו מרווחי המכירה של המוצרים, ונעזר מסיוע של משרד הרווחה ועיריית ירושלים, אבל לאחרונה נמצא בקשיים כלכליים, המאיימים על קיומו. וכאן אתם נכנסים לתמונה. באפשרותכם לתרום ישירות למקום, ולהרוויח את הזכות להיות שותפים למפעל כל כך חשוב למען החברה, או פשוט לרכוש את מוצריהם. במיוחד עכשיו, לקראת החגים, זו ההזדמנות ליהנות ממתנות מקסימות, מעוצבות ואיכותיות, שנמכרות דרך האתר שלהם במחירים שווים לכל נפש. ברכישה ישירה מהבית של סוזן תרוויחו מכל העולמות – גם תחסכו זמן וכסף, גם תיהנו מחפצי נוי ברמה גבוהה וגם, כפי שכבר הבנתם, תהיו שותפים לעשייה המבורכת, למען בני הנוער שזוכים בעזרתכם לחיים חדשים.

אני עדיין מתרגשת מהסיור שערכתי במקום לפני מס' ימים, ומרגישה שזו זכות לפרסם אותו מעל דפי הבלוג שלנו. אז, למענם ולמענכם – תקדישו כמה רגעים וקראו בהרחבה את המידע שקבלתי מהם, ואל תהססו להיכנס לאתר של "הבית של סוזן" ולבצע דרכו את רכישותיכם. על דבר אחד אני יכולה להעיד מקרוב – המוצרים פשוט יפהפיים! שווה בענק!


"הבית של סוזן", מקום שהציל מאות ילדים בירושלים והסביבה, נמצא בסכנת קריסה כלכלית. מי יציל את הבית של סוזן????

בבית של סוזן מתקבצים נערים ונערות בגילאי 20-15, הנמצאים במצבי סיכון שונים, רובם ללא מסגרת נורמטיבית אחרת. בני נוער אלו משתלבים בעבודה בבית של סוזן, שהינו למעשה מפעל המייצר ליין של מוצרי אמנות מזכוכית ונייר הקרוי Susanart, על שם סוזן קפלנסקי. בני הנוער הם אלה שמייצרים את כל המוצרים, ביניהם מגוון כלי זכוכית עם הדפסים מיוחדים; תכשיטי זכוכית - שרשראות, עגילים, צמידים, סיכות ועוד; כרטיסי ברכה מנייר ממוחזר; אלבומי תמונות; מחזיקי מפתחות ועוד ועוד. התוצאה היא מוצרים מדהימים ביופיים ובאיכותם, שנעשו כולם בעבודת יד ע"י הנערים והנערות עם הרבה מסירות והשקעה שהוכנסו לכל פריט ופריט ולכל חלק מהפריט (הילדים עצמם מעצבים כל חרוז זכוכית שנשזר בכל תכשיט/שרשרת).

במשך 12 שנות קיומו של הבית של סוזן סייעה המדינה (דרך משרד הרווחה) ועיריית ירושלים במימון חלקי של הפעילות. כיום זה כבר לא מספיק והבית יתכן ולא יחגוג בר מצוה.

מה הביא להקמת הבית של סוזן? רקע:
לפני כ- 12 שנים, התגלה סרטן בגופה של סוזן קפלנסקי, אישיות ידועה בירושלים, שהובילה פרויקטים חינוכיים רבים בעיר. הסרטן נתגלה בגופה כנראה בשלב מתקדם, ותוך 3 חודשים מיום גילוי המחלה גופה לא יכל לו, וסוזן נפטרה (בת 38 במותה). בעקבות מותה, החליט בעלה, אייל קפלנסקי, יהלומן מצליח, כבר בימי השבעה, להקים את "הבית של סוזן", מתוך רצון להגשים את חלומה לעזור לשיקומם ושילובם של בני נוער במצבי סיכון בעולם העבודה, דרך עולם האמנות. במשך ימי השבעה ההוא גייס רבים מחבריו וחבריה לעזור לו בהקמת פרויקט מבורך זה. המחשבה של אייל, הוגה הרעיון, היה כי שילוב בני הנוער בפרויקט של יזמות עסקית יאפשר להם להשתלב במסגרת נורמטיבית, מאתגרת ואטרקטיבית תוך למידה מעשית והתנסות בלקיחת אחריות אישית וקבוצתית, בקבלת החלטות, ובשילוב אמיתי בעולם העבודה.

אילו ילדים מגיעים לבית של סוזן ומה מקבלים בבית של סוזן?

בבית של סוזן מתקבצים נערים ונערות בגילאי 20-15, הנמצאים במצבי סיכון שונים, רובם ללא מסגרת נורמטיבית אחרת. בני הנוער משתלבים בעבודה בבית של סוזן, שהינו למעשה מפעל המייצר ליין של מוצרי אמנות מזכוכית ונייר הקרוי Susanart, על שם סוזן קפלנסקי. הנערים עובדים בשתי משמרות – משמרת בוקר – לנערים שנפלטו ממסגרות החינוך, ומשמרת ערב לנערים ש"רשומים" במסגרתו החינוך אולם בפועל לא ממש משתלבים בהם.

"הבית של סוזן" הוא סיפור הצלחה. בני הנוער, שלא מצליחים להשתלב במקומות עבודה אחרים – מכיוון שלא מקבלים אותם או שהם מפוטרים מהר מאוד, מצליחים להתמיד במסגרת של "הבית של סוזן" לפעמים אפילו שנתיים או למעלה מזה. מאז הקמת "הבית של סוזן" עבדו בו כ- 500 בני נוער. הנערים זוכים "בבית של סוזן" לאמון מלא - הם משתמשים באופן חופשי באש, בזכוכית ובסכיני חיתוך חדים ביותר. אביטל, מנהל המקום, מספר שהמקום נותן להם כלים (ביטחון עצמי ובגרות, אחריות, והתנסות בעבודה עם קבוצה), מסגרות וכללים באמצעותם מסוגלים הילדים בהמשך הדרך להשתלב במסגרות עבודה רגילות. בנוסף, היחס החם והמגע הבלתי אמצעי עם אנשים פרטיים מהמשק, פתח רבים מהנערים לחוויות של הצלחה, בטחון עצמי ואמונה מחדש באדם ובאפשרותם לקבל עזרה מהחברה. כמו כן, מעניק הבית של סוזן לנערים ולנערות ערכים מוספים של ארוחות חמות, לימודי העשרה, טיולים, שיחות טיפוליות ועוד ועוד.

מה עושים הילדים בבית של סוזן?
בני הנוער הם אלה שמייצרים את כל המוצרים של "הבית של סוזן", ביניהם מגוון כלי זכוכית עם הדפסים מיוחדים; תכשיטי זכוכית - שרשראות, עגילים, צמידים, סיכות ועוד; כרטיסי ברכה מנייר ממוחזר; אלבומי תמונות; מחזיקי מפתחות ועוד ועוד. התוצאה היא מוצרים מדהימים ביופיים ובאיכותם, שנעשו כולם בעבודת יד ע"י הנערים והנערות עם הרבה מסירות והשקעה שהוכנסו לכל פריט ופריט ולכל חלק מהפריט (הילדים עצמם מעצבים כל חרוז זכוכית שנשזר בכל תכשיט/שרשרת). המוצרים אינם נופלים באיכות הגימור או בעיצוב מתכשיטים שנעשו ע"י מעצבים מומחים. העיצוב הראשוני של כל תכשיט נעשה ע"י מעצבים מומחים ואומנים מוכשרים המתנדבים במקום. בנוסף לזאת, הנערים עוברים הכשרה קפדנית והתכשיטים נבדקים בדקדוק רב כדי שיצאו מושלמים ללא רבב. בנוסף, המחירים – בהפתעה – ממש סבירים. אפשר לרכוש פריט ייחודי מעוצב במחיר תחרותי מאוד. ככה גם חוסכים וגם עושים מצווה על הדרך – אין יותר טוב מזה.


את המוצרים של הנערים/ות ניתן לרכוש בחנות הדגל ובמרכז המבקרים של "הבית של סוזן" הנמצא בבית היצרנים - רחוב יד חרוצים 19 בתלפיות, ירושלים. חלל מרווח, מואר ומעוצב, אשר בצמוד אליו נמצא בית המלאכה בו עובדים הנערים. במקום מתקיימים גם אירועים מיוחדים וסדנאות לעיצוב תכשיטים לקבוצות קטנות וגדולות – כגון ימי הולדת או מסיבות רווקות בהן המשתתפות יוצרות מגוון תכשיטים עבור הכלה. מוצריsusanart נשלחים לכל חלקי הארץ, ואף לחו"ל, באריזות מונעות שבירה מיוחדות שיוצרו עבור "הבית של סוזן". בנוסף, אפשר להזמין את המוצרים באתר - www.susanart.org.il


אבל מה מיוחד בבית של סוזן ממקומות אחרים המעסיקים ילדים בסיכון?

בשונה ממקומות אחרים, "הבית של סוזן" הוא עסק שבנוי כולו על הנערים והנערות. אם בהרבה מקומות פתחו עסק קטן בתוך פנימייה או מוסד אחר, הרי ש"הבית של סוזן" הוא עסק עצמאי שעומד בזכות עבודת הנערים בסביבה בה עליו (על הבית) להלחם ע"מ לשרוד.
את התחושה הזו מעביר הצוות לנערים (זה קל כי זו תחושה אמיתית) והם מבינים שביחד, צוות ונערים, הם יצליחו ליצור, להרוויח וגם ליהנות.
הצוות מלמד אותם להרוויח ולהצליח בזכות עצמם, לגלות את יכולותיהם ולהפנות אותם לאפיקים חיוביים – מלמדים אותם שאפשר. בבית של סוזן יש הקפדה על איכות של מוצרים שלא תראה בכל מקום כיוון שחשובה להם מאוד גאוות היחידה שזה נותן לחבר'ה.
לכן גם משתדלים שהמקום יראה טוב ואיכותי, אסתטי ומעוצב.
זה לא רק שהאורחים מתלהבים ונפעמים כשהם נכנסים למקום, גם הנערים שרואים ומרגישים שזה שלהם מתלהבים ומתמלאים גאווה – וזה נותן להם את חווית ההצלחה החיובית שהם כ"כ צריכים.


"הבית של סוזן" – 02-6725069
האתר של ליין מוצרי "הבית של סוזן" – Susanart
www.susanart.org.il


יום שני, 6 באוגוסט 2012

משקפשים - איך לא ראיתי אתכם קודם?

ההזמנה לסקור את חנות משקפשים בפתח תקווה, יחד עם עוד בלוגרים, הגיעה אליי זמן לא רב לאחר שרכשתי זוג משקפי ראייה, באחת מהרשתות הגדולות והמוכרות בארץ, השוכנת, איך לא, באחד מהקניונים המפוארים. מס' דקות בחברת צוות משקפשים הבהיר לי, שהפסדתי – ובענק! מיד הבנתי, שמחיר המבצע של הזוג שרכשתי, לא חיפה על היחס המנוכר והמזלזל לו זכיתי באותה רשת. והנה, אני עומד בחנות משקפיים נעימה, שצוותה משרה אווירה ביתית, משפחתית ואוהדת. ולאחר שראיתי את ההיצע העשיר והמחירים הנוחים – התבאסתי קשות, שכן ברשת שבה רכשתי את משקפיי, נאלצתי להתפשר על מבחר דל וזעום של דגמים, שהרכיבו את הנבחרת של המשקפיים במבצע. כל השאר היו פשוט במחירים מופקעים בעליל! במשקפשים, לעומת זאת, הופתעתי לגלות, שכמעט כל הדגמים מוצעים במחירים אטרקטיביים, ובמיוחד משקפי השמש, שהם גאוות החברה.








ואיך הם עושים את זה? לדברי גיל נתן, מנהל הקולקציה והשיווק של משקפשים סגולה (שזה השם הרשמי של הסניף בו בקרתי), היותה של החנות חלק מרשת מאפשרת, מצד אחד, כוח קנייה חזק לכמויות, מה שמוזיל את ההשקעה שלהם, ומצד שני, המיקום בלב אזור התעשייה של סגולה, מוזיל את עלויות השכירות וההוצאות הנלוות לחנות הממוקמת בקניון. בנוסף, הם מקפידים, לדבריו, על מצאי קבוע של כל המותגים המובילים, על שלל הדגמים ותת הדגמים שלהם, מה שמבטיח ללקוח, שתמיד הוא ימצא את הדגם המדויק שחיפש, עד לדקויות של גוונים וגדלים. ואת כל השפע הזה הם מתמחרים ברמת מחירים נוחה במיוחד, שמאפשרת ללקוחות לא להתפשר (כמו שקרה לי לפני שהתוודעתי אליהם), וליהנות מהמותגים המובילים, במחירים שווים לכל נפש.


סיבה נוספת להיותם חנות אטרקטיבית, היא העובדה שהם מעודכנים כל הזמן בחידושי האופנה האחרונים, וההסברים ששמענו מפיו של גיל היו מרתקים וניפצו לא מעט מיתוסים. גם בתחום הטכנולוגי הם דואגים להתעדכן, וראינו אצלם דוגמאות לחומרים הכי חדישים שקיימים היום בשוק המשקפיים, כמו אותן מסגרות, שעשויות מחומר מבוסס ניילון, בעל משקל נמוך במיוחד, חוזק רב וגמישות של נדיה קומנצ'י. אה, וגם מעוצבות מדליק וחדשני, עם אפשרות להחליף זרועות בלחיצה קלה. נדלקתי...


אני מקבל הסבר ויעוץ לבחירת משקפיים מליטל האופטימטריסטית


לא נותר לי, אלא להבטיח לעצמי, שאת הזוג הבא אחפש במשקפשים – וארוויח זוג משקפיים שיהיה גם יפה, גם מודרני וחדשני, גם במחיר אטרקטיבי והעיקר – איהנה מיחס חם ואוהד, שנדיר למצוא במחוזותינו.
למה לא הכרתי אותם לפני חודש???