יום שבת, 24 בדצמבר 2011

בית בגליל – מלון בוטיק ביער הקסום...




כתיבה-אודי, צילום ועריכה- מיה.

היער
יער בריה עוטף את מורדות הגליל העליון, מצפת בואכה עמק החולה. 
היער הצפוני הזה מוכר כמקום אפלולי וקסום, כמעט מיסטי, שמושך אליו מטיילים והרפתקנים מהארץ ומהעולם או מאמינים, 
הבאים להשתטח על קברות הצדיקים הפזורים בו. היער גם מספק פינות חמד מוצלות למנוחה ובילוי בטבע ותצפיות מרהיבות על העמק, הגולן והחרמון.


החלום
לפני כעשר שנים, הגיע לשטח זוג בעלי חזון וממון והקימו, במעבה היער, מבנה יוצא דופן, בו ייסדו את מלון "בית בגליל". 
המבנה, על אף היותו חדש, חדיש ומודרני, מעוצב ומתוכנן כמבנה ארץ-ישראלי-גלילי-טמפלרי קלסי, ונראה, ממבט ראשון, 
כמצודה עתיקה ששוחזרה לתפארת. הוא משתלב בנוף היער ובחלקים מסוימים ממש "צומח" מבין הסלעים והצמחייה. 
המבנה, בן שתי הקומות, בנוי מיחידה מרכזית ציבורית, שממנה נפרשות שתי זרועות ארוכות המכילות את הסוויטות, 
הנטמעות בין העצים והנוף. בין לבין נבנו מרפסות מרהיבות, פיסות גן עם משטחי עץ וברכת שחייה עם ג'קוזי חיצוני, 
הפועלים בעיקר בקיץ (קר בחורף הגלילי...).

מלבד המיקום, הארכיטקטורה והעיצוב הייחודיים, המלון מתהדר בשלל פינוקים המוענקים לאורחים, הכוללים ספא מפואר, 
המציע מגוון מרשים של טיפולי גוף ונפש, חדר כושר, פעילות מודרכת בטבע, מסעדת שף איכותית וכשרה
ובעיקר – שלווה, שקט ומנוחה, לה זקוקים כל "עכברי העיר", המגיעים אליו למילוי המצברים.
מיה ואני הוזמנו לבלות לילה במלון, כדי לסקר אותו למענכם. חזרנו רעננים עם טעם של עוד,
 והנה מקבץ החוויות שלנו מהיממה הקסומה שחווינו בבית בגליל.

הרומנטיקה
שום דבר ממה שקראנו ומהוראות הנסיעה שקבלנו, לא הכין אותנו לשינוי החד באווירה שחווינו. לאחר הנסיעה הארוכה נכנסים לחצור הגלילית
עוברים ברחובה המרכזי השגרתי למדי, ואז, כמעט בלי הודעה מוקדמת, מתחבאת לה פנייה לתוך היער, הנושק לעיירה
פונים ליער ומתחילים לטפס בכביש גלילי צר ומתפתל, שבבת אחת מכניס אותך לתפאורה מעולם אחר.


תוך רגעים ספורים אתה שוכח מאיפה באת, מה קורה בעולם ואיך קוראים למדינה הזאת שמסביב. אתה בעולם אחר
קסום ומסתורי. ואז, אחרי מס' סיבובים, נגלה לעיניך שער גדול. בשלב זה אין לך עוד מושג מה מחכה מעברו השני
השער נפתח לרווחה ולאחר מאתיים מטרים נוספים בין האורנים, מבצבץ לו מבנה האבן המדהים של בית בגליל.




אחרי שהתאוששת מהמעבר החד ליקום המקביל, אתה נכנס ביראת כבוד ללובי המלון, ומבין שאתה באמת בעולם אחר
מתלבט באיזו שפה לפנות לצוות החייכני והמזמין. עברית נראית פתאום לא קשורה... ובעצם, לא צריך כל כך לדבר
אתה מרגיש שכולם מבינים אותך מבלי שתצטרך לדבר. הכול זורם ועוטף בנינוחות שלא שייכת לנוף המקומי ואתה מרגיש מלך ליום אחד
מלך בממלכה הקסומה של בית בגליל...

.

במלון ניכרת השקעה מרשימה בשטחים הציבוריים, שכוללים כמה אולמות להסבה, חלקם מסביב לאח בוערת
כשכולם בעלי חלונות גדולים, המכניסים פנימה את היער. אהבנו במיוחד את הסלון שנמצאת בו פינת השתייה החמה
אולם שמקנה תחושה ביתית ואווירה חמימה ומפנקת, שנותר בעיצוב המקורי של המבנה. אני יכולתי, מצידי
להתנחל שם לשנה ולכתוב איזה ספר או שניים...
ריבוי האולמות והמרחב המרווח, הופכים את המלון לאידאלי לפעילות קבוצתית. ואכן, שמענו מההנהלה
שהמלון מושכר לעתים קרובות לקבוצות, למשפחות החוגגות יחד אירוע משמח ומשתמשות בו לאירועים פרטיים
או חברות השולחות את עובדיהן לבילוי-גיבוש מפנק, משפחות המגיעות לעשות בו סופי שבוע אינטימיים של בר-בת מצווה
השתלמויות, פעילויות גוף-נפש וכל מה שיעלה על דעתכם.


החדרים
חדרי המלון מזכירים יותר מכל חדרי צימר מפנקים.יש בהם כל מה שזוג צריך, כדי להעביר כמה ימים של בילוי זוגי רומנטי ומלטף
החדרים מצוידים במיטות משובחות של הולנדיה – בעלות מזרון אחד (!) ברוחב160 ס, המתכוונן כמיטב המסורת
עם מנגנון מסאז' משוכלל ונוחות שינה נדירה. אני הצלחתי לישון 8 שעות רצופות, הישג אישי אדיר לעומת השעות הספורות
שאני מצליח לישון בלי כאבי גב בבית. חלום...
חדר האמבטיה המרווח והמקסים בחדר מחופה אבן, כולל אמבטיית ג'קוזי זוגית ונוחה במיוחד, ההופכת את העסק לפינוק של ממש
הדאגה לפרטים ניכרת בכל מקום, וכוללת את כל אמצעי החימום הדרושים, מוצרי טיפוח איכותיים שמחכים לאורחים וגם פיסת נוף
הנגלה מחלקו העליון של החלון הענק שמחדיר אור יקרות לחלל הנעים.

בחדר תמצאו גם טלוויזיה ענקית, מיני בר, כספת, פינה סלונית קטנה, ועל השולחן יחכו לכם קערת פירות יבשים, שוקולד ושתייה
צוות המלון מגיב לכל בקשה בו במקום, דבר שנוכחנו בו כשלקראת חצות הלילה, הסתבכנו עם שלט הטלוויזיה
וקיבלנו הדרכה יעילה בטלפון מדלפק הקבלה, איך לחדש את הצפייה. הצוות גם דואג, כמיטב המסורת במלונות יוקרה
לרענן את החדר בשעות הערב, להחליף מגבות ולהכשיר את השטח ללילה רומנטי ומענג...


הספא
מלון בית בגליל קורא לעצמו מלון ספא, בזכות שירותי הספא העשירים שלו. הספא, שמשום מה מוצנע מדי (לטעמנו...) בפינה צדדית
כולל סאונה יבשה ורטובה וחדרי טיפולים, המציעים מגוון עשיר במיוחד, הכולל בין היתר סוגים רבים של עיסויים, טיפולי איורוודה
טיפולי עור וקוסמטיקה ואף סדנאות ומפגשים לחיזוק הנפש והזוגיות. באתר המלון תוכלו למצוא את פירוט הטיפולים שמוצעים לאורחים
כולם בתעריף נפרד מהשהות במלון.
              

אני בחרתי בעיסוי בשמנים חמים, מידיה המלטפות והנעימות של מעסה מיומנת, שמתמחה "על הדרך" בריפוי טבעי וחלקה איתי קצת מהידע שלה
מיה בחרה בטיפול 'חמשת הקצוות' וזכתה לידיה המקצועיות של המעסה הראשית של המלון, שמתמחה גם באבחון בכף הרגל
והעניקה לה כמה טיפים לשיפור הבריאות. שנינו יצאנו מחויכים ורגועים מהטיפול, שהיה חיוני במיוחד לשני רובצי-מחשב עירוניים שכמונו... 
את הסאונה לא ניסינו בביקור הזה, אבל היא נראית מקצועית ומפנקת כמו שצריך להיות.

האוכל
יצאנו קצת ברגשות מעורבים. אני נהניתי מהעובדה שהמסעדה סיפקה לי את דרישותיי הקולינריות החריגות, שתכף אפרט
מיה, הבשלנית המוכשרת שבחבורה ו"חיית" מסעדות משופשפת, טענה שהמסעדה אמנם איכותית, אבל לא מייצגת מסעדת שף אמיתית
כפי שמצהירים עליה. אפילו הכשרות, לטענתה, לא אמורה להפריע להפקת מנות שף יצירתיות ברמה גבוהה
אבל משהו שם, כך ציינה בין ביס לביס, לא עמד בציפיות. זה לא שהאוכל היה רע. הוא היה אפילו טוב וטעים. אבל די סטנדרטי
כך לטענת המומחית. לא יותר ולא פחות.

אני, כאמור, מתייחס לסוגיה קצת אחרת, שכן פצחתי לאחרונה בדיאטה נועזת במיוחד, המתבססת אך ורק על בשר, דגים, ביצים וירקות
בלי פחמימות, בלי סוכרים ובעיקר – בלי גלוטן. שמחתי לגלות, שמסעדת המלון ניחנה בגמישות יוצאת דופן, ומצאתי אצלם מענה מיידי
לכל בקשותיי המוזרות. הצוות סיפר לי, שהגמישות שלהם במטבח מאפשרת להם להיענות לכל בקשה מיוחדת
או גחמה בריאותית כזאת או אחרת של האורחים. הם דואגים להתאים את עצמם לכל דיאטה
אלרגיה או הגבלות בריאותיות אחרות, ואפילו מספקים מוצרים "כשרים למהדרין" לחולי צליאק, שמודיעים מראש על הגעתם... 
אז מבחינתי, גם אם המנות הן לא בדיוק מנות שף מדהימות שיצאו מז'ורנאל צרפתי, העובדה שיצאתי מהארוחות מסופק ושבע
על אף מגבלותיי, הפכה עבורי את החוויה לנעימה וטעימה.
ארוחת הבוקר, אגב, זכתה לציון הרבה יותר גבוה אצל מיה, בזכות היותה מוגשת כמזנון ישראלי טיפוסי ועשיר
עם מגוון עצום של טעמים ובחירות. קצת יותר דגים מלוחים וכבושים וקצת פחות שמן בחביתות יכלו להפוך אותה למושלמת..


לסיכום
אנחנו רוצים עוד!!! 
מלון בית בגליל משאיר טעם של עוד ויכול להפוך לבחירה המושלמת
למי שמחפש ניתוק אמיתי מהמולת החיים והזדמנות להתחבר לעצמו, לזוגו/תו, לטבע, או ליהנות בחברותא עם קבוצתו






יום חמישי, 15 בדצמבר 2011

בוקר טוב בבליקר בייקרי תל אביב



לרגל השקת ארוחות בוקר חדשות הוזמנה חבורה של בלוגרי אוכל לבליקר בייקרי בתל אביב

כיוון שהוזמנו בערב...טעמנו ממגוון מנות המקום בנוסף על ארוחות הבוקר.

הסניף התלאביבי של בליקר ממוקם בפרישמן/ריינס, כולל ישיבה מקורה ומחוממת בחוץ
אנחנו ישבנו בתוך בית הקפה.









את הערב פתחנו בשלושה סוגי סלטים עשירים שמוגשים כמנה בפני עצמם. 

סלט "חם קר" כולל חסה וירקות טריים יחד עם פטריות מוקפצות ובטטות ומלעלה גבינה מגורדת בשפע



"סלט קינואה חם" עם פטריות פורטובלו, בטטות מוקפצות וערמה של גבינה בולגרית ורוטב טחינה.




סלט "כנען" כולל חסה, אגוזי מלך ופירות טריים ונתחי גבינת ברי נדיבים- סלט נהדר, מהסוג שעאני יכולה לחסל בקערת ענק ואושר רב!





מצעד ארוחות הבוקר החל זורם אל שולחננו

הארוחות כולן מוגשות על צלחת מיוחדת כאשר הסלט בצד אחד, הביצים בצד שני ובאמצע יש מבחר ממרחים.

צלחת עם לחם הבית , גבינה,חמאה וריבה וכמובן שתיה קלה ושתיה חמה.

מחיר ארוחות הבוקר נע בין 49 ל63 ש"ח.



"ארוחת בוקר מקסיקנית" – משולשי טורטיה במילוי מוצרלה וחביתה פיקנטית, בלויווי ממרח אבוקדו, פלפלים קלויים, שמנת מתובלת וסלסה פיקנטית. 




בין לבין התרעננו עם שייקים משובחים ועשירים על בסיס יוגורט חמצמץ,
אני בחרתי ברוזטה והנהתי עד מאוד!




קוראסון עם סלמון מעושן ביצים עלומות ורוטב הולנדייז




ביצים עלומות ברטוב הולנדייז ב"ארוחהת הולנדייז" ובתמונה שמתחת , פלטת הגבינות שמלווה את הביצים והסלט- פינוק של ממש!


פלטת הגבינות של בוקר הולנדייז



ארוחת בוקר שאהבתי במיוחד היא ה"ארוחה הלטינית" שכוללת פטריות טריות צלויות וחלומי מטוגנת על טוסט ועל כל זה ביצי עין שטוגנו מושלם: החלבון פריך ומתפצפץ בעוד החלמונים נוזליים.




ב"ארוחה המפנקת" מקבלים נוסף לביצים סלט וממרחים גם פלטה של דגים, סלט טונה סלמון מעושן וסרדין שנכבש במטבח המסעדה- כולם מעולים.



טעמנו שתי מנות דג

הראשונה דניס בטרי אפוי ומכוסה רוטב שמנת טימין נהדר של השף.




השנייה, נסיכת הנילוס על חציל קלוי, לי הפריע במנה הזו הטעם ה"דגי " והעז האופייני לנסיכה..ולכן מבחינתי היתה מנה הכי פחות טובה בערב זה.




טעמנו מנה מנה אחת ממנות הפסטה," פרפרדלה ים תיכונית" פסטה טרייה ומשובחת ברוטב מעולה, מבחינתי זו היתה המנה הטובה ביותר באותו הערב ובתכנית שלי , כאשר אזדמן לאיזור ,
להזמין אותה (אחרי קערת סלט רענן) ולצד כוס שייק צונן.






טעמנו מגוון גדול וטעים של מנות קינוח שמוכנות ברשת על פי המתכונים של אורן בקר,
כולן היו מצויינות .

באופן אישי אהבתי מכל את מנת הסחלב החם...מנה חורפית מעולה !
הסחלב החם שמוגש בבייקרי עם המון תוספות.




טעות בבחירת הלוקיישן לצילום- על הדלפק, עם אור צהוב מאוד שמאיר אותו גרמה לצהבת קשה בתמונות..התנצלותי.











לסיכום: למרות שמדובר בסניף ששייך לרשת בליקר בייקרי
(ולדאבוני נסיוני בסניפי רשתות אחרות שלא אנקוב הפעם בשמן..היה רב נפילות..)
הפגין השף רועי מימוני יד טובה ודיוק בהכנת המנות !
חומרי הגלם היו טריים וטובים
הקינוחים היו מפנקים ומספקים
בהחלט מקום לחזור אליו!



רחוב פרישמן 54, תל אביב.

טלפון – 03-5271414