מתכון לחם נפלא, ללא גלוטן, דגנים, קטניות, דל פחמימות!

אני משחקת כבר שנים במתכוני פליאו ובניהם לחמים שונים כאלו ואחרים ללא גלוטן כמובן אך עם דרישות רבות נוספות שמתאימות לתזונה שלנו (בלי דגנים וקטניות...סוכר וכיו"ב).
כשהמשחק מצליח באופן מיוחד אני ממהרת לשתף כאן בבלוג,
כזה הוא הלחם הבא,  הלחם הזה דל מאוד בפחמימות ועשיר בחומרים טבעיים ומזינים ובשומן כך שמתאים במידה הנכונה גם בתזונה קטוגנית.
המרקם והטעם נפלאים ויכולים להתאים לכל מי שחפץ בלחם בריא ללא פשרות של עומס פחמימות, חומרים שאינם לגמרי טבעיים או טעמי לוואי.



וופל בלגי משגע, דל מאוד בפחמימות, ללא גלוטן/סוכר/דגנים/קיטניות

כבר תקופה ארוכה שרצה לי בראש פנטזיה בדמות וופל בלגי שיעמוד בתקנים המחמירים של כמעט אפס פחמימות , ודאי כשר למהדרין לפליאו וכל שאר הנמנעים מגלוטן/סוכר/דגנים/קיטניות .

לאחרונה רכשתי סוף סוף טוסטר שיש לו גם פלטות לוופל בלגי (79 ש"ח בשופר סל דיל...)
ומיד עם הוצאתו מהקופסה התחלתי בהכנות לוופל הראשון...
עברתי על מתכוני וופל פליאו ברשת, ולאכזבתי כל אלו שהצלחתי למצוא היו עשירים מדי בפחמימות עבורנו (כן כן...גם אנחנו כנראה מתקדמים לכיוון הקיטוגני בצעדי ענק) שכן רובם הכילו בננה ואלו שלא, היו רוויי עמילנים וקמחים פחממתיים למדי.
אז מה עושים כשאין מתכון מתאים? ברור, ממציאים אחד!
חשבתי קצת, ערבבתי קצת, להפתעתי ,זו היתה אהבה והצלחה כבר בנסיון ראשון!


הכינו בעצמכם ובקלות : סלמון מעושן משובח חגיגי והכי טעים שיש!


סלמון מעושן הוא מעדן של ממש, לרוב קונים אותו לארוחות מיוחדות ומפנקות ואין כמותו לפאר את שולחנות החג.
חשבתם שלהכין סלמון מעושן זה קשה? שחייבים לקנות מוכן?
אז קוראינו היקרים תרשו לנו לגלות לכם שזה ממש, אבל ממש פשוט!
החלק היותר מורכב זה לצאת מהבית לגשת לחנות המועדפת עליכם ולרכוש פילה נאה של סלמון טרי, אם אפשר לבקש שגם יקלפו את העור זה חוסך את עיקר העבודה (שימו לב להוציא עצמות אם נשארו כמה בודדות).
ומכאן ...קלי קלות!

עוגת דבש תפוחים קוקוס (ללא גלוטן ללא סוכר)

כבר ממש כמעט ערב ראש השנה וזה זמן מצויין להכיר לכם את עוגת הבית שלנו,
זו עוגה עסיסית, טעימה ומספקת, וכיוון שהיא מסוג העוגות "ללא עתיד" מזל שהיא קלה מאוד להכנה...
קלה עדי שניתן להכין אותה ממש כשהאורחים מודיעים שהם בדרך ולקצור מחמאות רגע אחרי הגעתם.
בשל התפוח והדבש והטעם המיוחד היא מתאימה מאוד לראש השנה, אך משמחת ומפנקת בכייף בכל יום מימות השנה.
ועם כל הטוב הזה היא גם נטולת גלוטן דגנים או קיטניות,  סוכר ומוצרי חלב, כך שמתאימה לאנשי פליאו כמונו ולרבים אחרים שנמנעים מהנ"ל מכל מני סיבות.
יחד עם כל מה שאין בה, "אוכלי כל" לא ישימו לב שהיא מיוחדת ויהנו ממנה לא פחות מכם.

מאפה גבינות מעולה, ללא גלוטן, דל פחמימות

ככה פתאום, באמצע היום, תפש אותי מאנצ'יס עז למאפה!
זה לא קורה הרבה אבל מסתבר...קשה להגמל
הצצתי במקרר והתחילה להתגבש לה פשטידה/ מאפה..התוצאה מתיישבת איפשהו באמצע.
ההכנה כרגיל במטבח שלנו- מהירה וקלה, והתוצאה: קצרה מחמאות!


עוף מעושן בגריל גז בייתי, קל , נוח ו...טעים!

המחצית הראשונה של קיץ 2014 תקעה אותנו, כמו רבים אחרים, סביב הבית, מכורח הנסיבות. ומה עושים גרגרנים שכמונו כשתקועים בבית? אוכלים... וזה הזמן להתקדם למחוזות חדשים שטרם ניסינו, כמו, למשל - עישון על הגריל... בוודאי תשאלו מה החוכמה? הלוא כל "על האש" הגון מלווה בעשן? אז זהו, שלא ממש - עישון מקצועי שולט על הכמות, הטעם והניחוח של העשן, מה שמחייב שימוש מושכל בשבבי עץ בעלי ניחוח מתאים ובאמצעי שיפיק מהם את העשן בכמות ובקצב המתאימים. ובקיצור - קופסת עישון מקצועית. ומאחר שבשנה האחרונה התהדרנו בגריל גז מדהים, החלטנו לפנק אותו בקופסת עישון תואמת ובימי יולי המתוחים והארוכים עשינו לה את טיסת הניסוי הראשונה המוצלחת. 

ליטל איטלי - חוויות קולינריות איטלקיות יחודית בלב תל-אביב.


"ליטל איטלי" - חווית אוכל איטלקי בשרונה
עשרה קבין של כישרון ירדו לעולם. תשעה נטלו האיטלקים... אם יש עם אחד שעמד ראשון בתור כשחילקו כישרון, הוא ללא ספק העם האיטלקי! ואם נשים לרגע בצד את אינסוף הכישרון המוסיקאלי, הכשרון האמנותי והעיצובי ושאר כישורי התרבות ונתמקד רק בכשרון הקולינרי, נגלה שהם אלופים ב: יין, שמן זית, פסטה ופיצה, מיני בשרים, קפה ו...שוקולד! אחשוף כאן נתון מפתיע, שלרובכם יהיה חדש: השוקולד הנחשב כטוב בעולם מיוצר ב...טוסקנה! בקיצור "עם אשכולות", עם הרבה שמחת חיים והרגלי חיים מעוררי שמחה!

משהו מהעושר והשמחה האיטלקית מצאתי לאחרונה מרוכז לו בנקודה פסטורלית במיוחד, ממש קרוב לכאן... אפילו כרטיס טיסה לא צריך... כשהוא מוקף במגדלי ענק, שוכן לו מרכז שרונה הקסום, בינות לירק ולמים, וכמובן בתי הטמפלרים נמוכי הקומה אך רבי ההסטורייה והיופי, תמצאו את "ליטל איטלי" - מקבץ איטלקי משמח לב וחיך!

מתכון: קאנטקי פרייד צ'יקן, ללא גלוטן!

בגלגול הקודם , בו אכלנו גלוטן, קאנטקי פרייד צ'יקן היה  מתכון קבוע ואהוב במטבח שלנו.
לימים, עם השינוי התזונתי , פירורי לחם וקמח כבר לא חברים יותר...
אבל את העוף העסיסי והפריך שכה אהבנו מסתבר אפשר לשחזר ממש לא רע גם ללא מוצרי חיטה (כמובן שאפשר להכין את אותו המתכון גם עם פירורי לחם אם זה בסדר לכם)

לקאנטקי משתמשים בעוף ללא עור, אפשר בכרעיים, אפשר שוקליים, אפילו פרגיות יתאימו, הכי קל להסיר לבד אך מסתבר שאפשר לרכוש מוכן ונקי.


את העוף אני מבשלת במים עם מלח עד שהעוף 3/4 מבושל, מסננת ומקררת.

הכירו את השפית סוואלי אלדר- נסיכה תאילנדית אמיתית

כל מי שמכיר אותי ועוקב אחר פרסומיי השונים ברשת, יודע על חיבתי העזה לאוכל מהמזרח ובמיוחד - לאוכל התאיילנדי. קשה לי להסתיר את התלהבותי מכל רוטב תאיילנדי חדש שמתגלגל לידיי, ממנה או מארוחה שלמה שטעמתי במסעדה וכמובן - ממעשה ידיי להתפאר בבית. בישול בנוסח תאיילנדי הוא הפייבוריט שלי ואילו יכולתי - הייתי מוותרת על כל השאר... (אבל מתפשרת מול חיבתו של אודי ל"על האש"...). מסיבה זאת, סדנת אוכל תאיילנדי עם נסיכה תאיילנדית אמיתית, זו חוויה מרגשת במיוחד עבורי! תכירו את השפית סוואלי אלדר, שערכה סדנה מרתקת וטעימה לחבורת כתבים נלהבים. קראו את סיפורה המרתק ובסיומו - מובטחים לכם מתכונים מפנקים:




סלט סום טאם של השפית התאילנדית סוואלי אלדר


ועוד מתכון נהדר שלמדתי מסוואלי אלדר : סלט סום טאם
סלט תאילנדי קלאסי, רענן, עז טעמים, אני מתה עליו!!!


מצרכים:
כוס פפאיה ירוקה!!! חתוכה לגפרורים
1/4 כוס גזר חתוך לגפרורים
2 כפות מיץ לימון
7 עגבניות שרי חצויות ל-2
3 כפות צ'לי מתוק HEALTHY BOY
1 כף רוטב סויה HEALTHY BOY או רוטב דגים
2 כפות בוטנים קלויים קצוצים




דג בעשבי תיבול, איטריות ורמצ'לי מוקפצות מתכון תאילנדי מעולה !!!

את המתכון הבא דג בעשבי תיבול, ואיטריות ורמצ'לי מוקפצות התקבלו היישר ממטבחה של השפית סוואלי אלדר


מצרכים:
דג דניס או סיבס חתוך לפרוסות גדולות ומפולט


צ'יקן באגט, מתכון תאילנדי של סוואלי אלדר

כמי שנמנעת מגלוטן, הכנתי ואכלתי ללא הבאגט, סוואלי שראתה אותי צחקה ואמרה שאני מוכנה לצאת לתאילנד...מסתבר שהבאגט הוא שעטנז מערבי.
כך או כך, המנה קלה להכנה ומעולה!


כך למדתי איך בודקים איכות של שמן זית: טרה אוליבו 2014 - תחרות שמן הזית הינלאומית השנתית

 
הזית משמש כאחד מסמליה המובהקים של ארץ ישראל. החל בעלי הזית, שנישאים על ידי יונת השלום (שעוד לא נחתה, לצערנו...), ועד לשמן הזית המשובח שמוזכר כבר בספר "דברים", כאחד משבעת המינים, בהם נשתבחה הארץ: "אֶרֶץ-זֵית שֶׁמֶן"... ולא בכדי, במסגרת "שבוע שמן הזית" הישראלי, מתקיימת כאן התחרות הבינלאומית לטעימת שמן זית, ה"טרה אוליבו". השנה התקיימה התחרות במלון עץ הזית המקסים שבירושלים והוזמנתי לסקר אותה,שמחתי על כך מאוד, כחובבת שמן זית , לא פעם מוצאת עצמי במבוכה...איזה שמן לרכוש? איך יודעים מהו שמן טוב ? וידוע היום ששמנים רבים שנמכרים כשמן זית נמהלים בשמנים פשוטים כדי להוזיל את המחיר...
כך שיצאתי לדרך לירושלים בכדי לראות מקרוב  וללמוד מה עלי לחפש בשמן הזית שלי ???


האולם והטועמים

לפני שניכנס לתחרות, הנה 10 עובדות על צריכת שמן הזית בישראל, כפי שהובאו לידיעתנו על ידי ענף הזית במועצת הצמחים:

מתכון להמבורגר ברזילאי טעים אש, עסיסי ותוסס - לכבוד מונדיאל 2014

אם להודות על האמת, אני לא צריכה תזכורת כמו המונדיאל, כדי להיזכר במטבח הברזילאי העשיר ובמיוחד - בתאוות הבשרים של העם התוסס והמיוחד הזה... ומכיוון שאת ההשראה שלי אני שואבת, באופן אינטואיטיבי, ממאורעות היום, ההמולה סביב המונדיאל הממשמש ובא הציתה אצלי את החשק לאכול משהו ברזילאי אמיתי. והמשהו הזה הוא... איך, לא, בשר... וכדרכי בקודש, צללתי למעמקי הרשת וניסיתי ללמוד למה באמת הברזילאים מחוברים - לאותם מאכלים שלא מוכרים לתיירים, למה שהעם באמת אוכלים... ולשמחתי, מצאתי שעיקר תאוותם נמצא בנתחים שגם אני מאוד אוהבת, כמו פיקניה ולב עגל ומכאן - הדרך לגילוי הקציצה הברזילאית האותנטית הייתה קצרה - קציצה שמתבססת על פיקניה ולב, עם המון שומן ונקניקיות צ'וריסוס מעושנות. את ההמבורגר העשיר הזה אוכלים במקור עם ביצת עין וירקות טריים (על הלחמניה וויתרנו, כמובן, מראש)...

שבועות על האש?! בהחלט: סירות קישואים במלוי גבינות ואגוזים. וגם הפתעה: סלק צלוי וקממברט...

כשמתמכרים לגריל ומכינים על האש כמעט את כל האוכל, קשה לדמיין יום שעובר בלעדיו. והנה, מגיע חג, שמציב בפנינו אתגר לא פשוט - איך ליהנות מהגריל גם ביום בלי בשר... כי בכל זאת - המסורת מחייבת... ואז, המחשבה נדדה אל מחוזות אחרים, שבהם קולים ירקות על האש, כמו, למשל, מסורת האנטי-פסטי האיטלקית המפוארת... קחו, למשל, קישואים, מלאו אותם בטוב הארץ ומחלבותיה והנה לנו פיתרון טעים, בריא וכמובן - על הגריל.

טרטלטים פריכים, ללא גלוטן, ממולאים ברוקפור, בצל מקורמל ותמרים... מעדן מושלם לשבועות ! (מתכון מצולם)

אנחנו לא אוכלים גלוטן, כי הגענו למסקנה שהוא מזיק לבריאותנו. אבל איך אפשר לחגוג חגים, כשמאפים הם חלק בלתי נפרד מסעודות המצווה (והשחיתות)?

העמקנו חקור במקורות וגילינו נתון מפתיע - בהנחה שבני ישראל אכן הלכו 40 שנה במדבר וחיסלו את המצות תוך יומיים, הרי שעד שהגיעו לארץ המובטחת - הם לא אכלו לחם. או פיתות. או מצות. או טרטלטים! מן הסתם, המזון שלהם במדבר התבסס על ציד (שלווים) ולקט (מן). ובמילים אחרות - 40 שנה לא היתה להם יותר חיטה ולפיכך - הם לא אכלו גלוטן! ועם מסקנה מרעישה זאת, הבנו שחג שבועות, שבמקור נחגג כחג מתן תורה, צריך לסמל, יותר מכל, את ההתנזרות מגלוטן!!! אז הנה לכם תירוץ נפלא להפשיל שרוולים, לשלוף את היצירתיות ולהכין מטעמים לשבועות - אבל בלי גלוטן! ונזכה בכך לקיים את מצוות 

"וזללת בחגיך והיית אך בריא ושמח!"

במתכון הזה משתלבים מיטב הביכורים אל טנא עשיר טעמים ומשמח חיך! שקדים, תמרים, ביצים, מוצרי חלב בקר וחלב עיזים, ועם כל הטוב הזה מי צריך ביכורי קציר חיטים?
אז קדימה לעבודה! ושיהיה לנו יום יום חג...

לביבות גבינה עשירות, עם זיתים - ללא גלוטן

לביבות שמוכנות בכמה דקות... נחטפות חמות, מאוד טעימות! ומרגישות מוווו-שחתות, אך אין בהן גלוטן, או סוכר, הן דלות פחמימות ומענגות ביותר!

החומרים:
30 גרם פרמז'ן (אפשר קשקבל או גבינה קשה וטעימה אחרת)
30 גרם פטה עיזים
50 גרם חמד
2 ביצים
1/3 כוס קמח קוקוס (אפשר להחליף ב1/2 כוס קמח שקדים)
פרוסות/חרוזי זיתים, הכמות לפי טעמכם, אנחנו אוהבים הרבה..
קמח טפיוקה או עמילן אחר - 2-3 כפות, להסמכת הבלילה עד מרקם סמיך מספיק ליצירת הלביבות על המחבת (זה מרקם כמו בלילת פנקייק אך טיפה סמיכה יותר)


מתכונים מעולים לשבועות - עם ממרחי האיכות של מוטישף

מה דעתכם על השילוב הבא: 
חומרי גלם משובחים באיכות גבוהה, בלי חומרי שימור, טעם, ריח או צבע... הכול מהטבע...
+ שף וותיק ומקצועי, שאחראי לשילובי הטעמים...
+ סביבת עבודה ייחודית, שמעניקה הזדמנות שווה ומכובדת לבעלי צרכים מיוחדים להשתלב בחברה...
+ הכול ארוז בצנצנות נאות ומוכן לשימוש קל וטעים...

+ אהבה...
 

חברו הכול יחדיו ותקבלו את הנוסחה השווה של מוטי שף - ממרחים ביתיים, מחומרים טריים בלבד ללא שום חומרי שימור במגוון טעמים, שמיוצרים במפעל הייחודי שלו בטירת הכרמל, על ידי צוות, שמשלב בעלי מוגבלויות ועשויים ממיטב חומרי הגלם, ללא כל תוספות מלאכותיות. 

הייתי, ראיתי, התרשמתי, התרגשתי וטעמתי. ואני, כחובבת ממרחים ביתיים, שלא מפסיקה להמציא רקיחות חדשות מדי פעם בעצמי, ממליצה לכם, קוראיי הנאמנים, מכל הלב - זה המוצר, שיעשיר את המטבח שלכם בקלות מפתיעה ויעניק לכל כל סלט, או ארוחה, טוויסט עשיר ומרגש.
 כן,כן...ממרחים זה לא רק עבור הסנדוויץ' ! הם בדיוק סוד הטעם המיוחד שאפשר להעניק לכל תבשיל ומאפה.


הנה סקירה וכמה דוגמאות, להמחשה:

 

השף מוטי רזון - ההוגה, היזם, הבעלים וכמובן השף של מוטישף
 


כל הארץ קבבים קבבים... 3 מתכוני קבב ליום העצמאות

אם ננחית בישראל אורח מהחלל החיצון, ביום העצמאות, הוא יהיה בטוח שאנחנו חוגגים את המצאת המנגל... חג המנגל הלאומי נחגג ברוב עשן ברחבי הארץ ומוכיח שוב ושוב, שלא משנה מאיזו עדה אתם, מאיזה מעמד כלכלי, או מאיזה אזור אתם בארץ, לכולנו יש מכנה משותף שהוא חזק מכל: הבשר... הבשר על האש!

בשר על האש - כמה פשוט ונגיש לכל, כך גם משובח ומגוון וניתן למשחק ויצירתיות. בין אם תצלו אותו על גריל פחמים בפרק השכונתי, או על גריל הגז האיכותי שלכם בחצר, מה שהופך את ההתעסקות לקלה ולנקייה. ואם הגריל באמת מסוג טוב, אז התוצאה יכולה להמריא ולהשתבח ולהפוך כל יום לחג המנגל... 


עבורנו, צליית הבשר הפכה לחג עצמאות יום יומי. מאז שנחת בחצרנו ה"מזבח" החדש, אין כמעט יום שאנחנו לא מוצאים את עצמנו ניגשים אליו, עם איזה נתח "מזדמן", מדליקים אותו באותה נוחות, שבה מדליקים את הכיריים במטבח ולאחר מס' דקות מקבלים את הנתח צלוי כהלכה, בדיוק כמו שנכון עבורו...

עוף ופיקנייה על שיפוד הרוטיסרי....טעים אש!!!

והפעם שמחים לשתף בניסוי כלים שערכנו עם ה"מזבח הביתי שלנו", לקראת חג הפסח, הממשמש ובא. החלטנו לנסות את הגריל המסתובב, שמותקן על גבי הבר-בי-קיו החדש ולהתאמן בהשחלת נתחי בשר ועופות על גבי השיפוד הארוך ובצלייתם הנכונה. התרגיל הצליח מעל ומעבר למשוער ואנחנו כבר מתחילים להכין את הנתחים לחג, את "זבח הפסח" שלנו... נראה לי שהולך להיות חג טעים במיוחד!

הנתח עליו זממתי זמן רב, הוא השפיץ צ'ך, הידוע גם בשם "פיקנייה"'. זהו נתח שמתאים לצלייה איטית בסגנון אסאדו, או במקרה שלנו- ברוטיסרי, הלוא הוא השיפוד המסתובב שמורכב על הגריל, שמסתובב באמצעות מנוע שמחובר אליו. בהתאם למספר האורחים, שהסכימו להקריב את עצמם לניסוי, החלטנו לצרף לפיקנייה חברותא חביבה של שני עופות עסיסיים וגדולים.

הכנת העופות החלה יום קודם. הם נוקו והוכנסו לשנת יופי במרינדה פיקנטית חמצמצה, שכללה:
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס מיץ לימון
1/2 ראש שום כתוש
כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית פלפל שחור
קליפות (הצהוב בלבד) מלימון שלם
חופן תבלינים: מרווה, טימין, קורנית
2 כפיות מלח

ההכנה: לטחון הכל יחד, לשפוך חצי כמות לשקית טובה בגודל מתאים לעוף ואת החצי השני לשקית נוספת.
לכל אחת מהשקיות נכניס עוף, נשתדל להוציא את האוויר החוצה לכיוון פתח השקית ונסגור היטב בעזרת קליפס פלסטיק, או גומייה חזקה והדוקה.

כשהשקית סגורה נעניק לעוף מסג' עמוק ומקיף... כך שיהיה עטוף כולו ברוטב ולאחר העיסוי - העוף ילך לישון במקרר, עד לצלייה למחרת. שעה לפני תחילת הצלייה נוציא את העופות מהשקיות ונניח אותם על רשת מעל תבנית, כך שנוזלים יטפטפו והעור יתייבש מעט.



חודש ראשון עם הגריל החדש - חוויות מעומק הלב (של העגל) וגם אנטריקוט מהמם!!!

אז ככה: כמו שהבטחנו לכם, קוראינו הנאמנים, נביא לכם, מדי פעם, חוויות ומתכונים ממעמקי הגריל המפנק שלנו - ה- GRAND HALL GTI4 . וכבר עבר חודש במחיצתו ואין לנו ספק - הוא שינה לנו את החיים הקולינריים בבית. ראשית, כעת אפשר להתפרע איך שבא לנו, מבלי לחנוק את הבית, בזכות השימוש האינטנסיבי שאנחנו עושים בכירת הגז הצמודה לגריל. אודי מרשה לעצמו להפציץ בבוקר, בלי חשבון, עם ביצים ובשר, ואני יכולה להמשיך ולחלום בחדר השינה בלי ריחות מעיקים (אפשר לומר, שאנחנו כבר כמעט ולא משתמשים בכיריים של המטבח)... אבל זה רק הבונוס, כיוון שהזמינות וקלות השימוש בגריל עצמו היא מדהימה  והתוצאות - מושלמות! על כזה גריל אפשר "להלביש" את הקלישאה, ש"עד שלא מנסים - לא יודעים". ואני מוסיפה - "איפה היינו עד היום, לעזאזל..." ובאמת, עבור קרניבורים שכמונו, שום ניסיונות לחקות תוצאות של גריל, על גבי כל מיני מחבתות פסים או פלנצ'ות על הגז, לא מתקרבות לקרסוליים של הדבר האמיתי... 


הגריל החדש שלי - לפעמים חלומות מתגשמים!!!

הכל התחיל בגלל העשן... העשן הרב שעולה מהמטבח שלנו ומשתלט לנו על הבית באופן קבוע, כבר שנים...
כידוע, אני מאוד אוהבת לבשל, לנסות דברים חדשים ו"לשחק" באוכל - המטבח הוא מגרש המשחקים הכי כיפי שיש מבחינתי ואין סוף לשמחה ולתשוקה שלי להשתעשע וליהנות בו! רק שלמטבח שלי מחובר בית! עם חדרי מגורים ושינה ובקצב הבישול שלי, על שלל ריחותיו והעשן שעולה ממנו, היה מתבקש להתקין בו, לפחות, מנדף של מסעדה, רק שזה פיתרון מאוד מאוד יקר! ולפתע, הבריק לי רעיון די גאוני - נשדרג סוף סוף את פינת הבר בי קיו/מנגל/גריל, לזו שתמיד חלמתי עליה, כזו שיש לה כירת צד, שבה אוכל לטגן ולעשות מלא עשן בחוץ, בלי לדפוק חשבון ומבלי "לחנוק" את הבית.


מאחר ורעיונות כאלו קורמים אצלנו עור וגידים די מהר, התחלתי לברר ולקרוא סקרי שוק וחוות דעת, נברתי בפורומים, קראתי מאמרים ועוד, בחיפושים אחר הגריל, שיממש את חלומותיי ומטרותיי הקולינריות בצורה הטובה ביותר... וגם: שיהיה מעוצב ויפה, קל לתפעול, קל לניקוי וקל לתחזוקה (ורצוי בלי תחזוקה בכלל!) וכמובן: שיהיה מספיק גדול לאירוח, אך גם נוח וזמין לגחמות היומיומית. ואם אפשר, שיעשה גם פנלים, ספונג'ה וכביסה... טוב... את זה לא מצאתי בינתיים :) אבל את כל השאר מצאתי, ובגדול!

רוסטביף אסייתי, ניסואז וחסת ים- בריאות וגורמה באותה הצלחת


תכף נגיע למתכון המענג הזה, אבל לפני כן, תכירו את החברה הירוקה החדשה של המטבח שלנו...
לאחרונה קיבלתי פנייה עם שאלה אם ארצה לסקר אצות ים טריות, אני, שמודעת מאוד לחשיבות האצות ותרומתן לבריאותנו וגם  ממש אוהבת אצות בכל צורה ושילוב - מאוד שמחתי!
משהגיעו המוצרים די התאכזבתי ששניים מהם (שנראים מעולה) לא יתאימו לנו, שכן הם מכילים גלוטן , אז עליהם מן הסתם לא אוכל לספר לכם, כי לא טעמתי ...
אך מהצד השני ההפתעה הטובה ושמחת ההיכרות עם חסת הים הטרייה היתה גדולה !
חסת הים היא אצה טריה שגדלה בבריכות על היבשה לחוף הים התיכון בתהליך ייחודי השומר על איזון בין מרכיבי המים החשיפה לשמש וצפיפות הגידול. בצורה זו מונעת סיקורה מהזיהומים בים להגיע אל האצות ואל הצרכן
סיקורה (Seakura), חברה ישראלית, ייחודית בעולם, לגידול אצות ים אורגניות,