יום רביעי, 9 באפריל 2014

אמריקן קולוני – אי של שלווה מפנקת...



כשנכנסים בשערי מלון אמריקן קולוני, יש תחושה שהזמן עמד מלכת. כאילו, מישהו עצר את לוח השנה והקפיא את ההיסטוריה. מלבד תחושת היוקרה, ההוד וההדר העוטפים אותך עם הצעד הראשון, ניתן כמעט להרגיש את נוכחותם של בני שושלת הפאשה, שהתגוררו במבנה האבן העתיק, או שומע את צעדיהם החרישיים והמדודים של שועי עולם, שהתארחו במלון ב-120 שנות קיומו. הנה, ממש פה בפינה, ישב לו בוב דילן, מוקף לבטח במעריצות ירושלמיות נלהבות ובאדי אלכוהול משובח. וכאן, בכורסה הזאת, הסב מן הסתם ג'ורג'יו ארמאני, חנוט באחת מחליפות הדגל המפורסמות שלו, כשעל ידו משתרעת הדוגמנית התורנית. ופה, ממש בספה הזאת, שקע לו בנוחות לא פחות ולא יותר... סר ווינסטון צ'רצ'יל, בביקורו ההיסטורי בעיר הקודש. כן, כזה הוא מלון אמריקן קולוני. מלון היוקרה האמיתי הוותיק ביותר בארץ, עם היסטוריה מפוארת של אורחים רמי מעלה, שפקדו ופוקדים אותו עד היום.

יום ראשון, 6 באפריל 2014

עוף ופיקנייה על שיפוד הרוטיסרי....טעים אש!!!

והפעם שמחים לשתף בניסוי כלים שערכנו עם ה"מזבח הביתי שלנו", לקראת חג הפסח, הממשמש ובא. החלטנו לנסות את הגריל המסתובב, שמותקן על גבי הבר-בי-קיו החדש ולהתאמן בהשחלת נתחי בשר ועופות על גבי השיפוד הארוך ובצלייתם הנכונה. התרגיל הצליח מעל ומעבר למשוער ואנחנו כבר מתחילים להכין את הנתחים לחג, את "זבח הפסח" שלנו... נראה לי שהולך להיות חג טעים במיוחד!

הנתח עליו זממתי זמן רב, הוא השפיץ צ'ך, הידוע גם בשם "פיקנייה"'. זהו נתח שמתאים לצלייה איטית בסגנון אסאדו, או במקרה שלנו- ברוטיסרי, הלוא הוא השיפוד המסתובב שמורכב על הגריל, שמסתובב באמצעות מנוע שמחובר אליו. בהתאם למספר האורחים, שהסכימו להקריב את עצמם לניסוי, החלטנו לצרף לפיקנייה חברותא חביבה של שני עופות עסיסיים וגדולים.

הכנת העופות החלה יום קודם. הם נוקו והוכנסו לשנת יופי במרינדה פיקנטית חמצמצה, שכללה:
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס מיץ לימון
1/2 ראש שום כתוש
כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית פלפל שחור
קליפות (הצהוב בלבד) מלימון שלם
חופן תבלינים: מרווה, טימין, קורנית
2 כפיות מלח

ההכנה: לטחון הכל יחד, לשפוך חצי כמות לשקית טובה בגודל מתאים לעוף ואת החצי השני לשקית נוספת.
לכל אחת מהשקיות נכניס עוף, נשתדל להוציא את האוויר החוצה לכיוון פתח השקית ונסגור היטב בעזרת קליפס פלסטיק, או גומייה חזקה והדוקה.

כשהשקית סגורה נעניק לעוף מסג' עמוק ומקיף... כך שיהיה עטוף כולו ברוטב ולאחר העיסוי - העוף ילך לישון במקרר, עד לצלייה למחרת. שעה לפני תחילת הצלייה נוציא את העופות מהשקיות ונניח אותם על רשת מעל תבנית, כך שנוזלים יטפטפו והעור יתייבש מעט.



יום שישי, 4 באפריל 2014

זכרון מנחם - אנשים עם לבבות בעיניים...


הם בשנות העשרים לחייהם. הם יפים, הם חכמים, הם צעירים והם חולמים - להיות כמו כולם. לבנות לעצמם חיים מלאי שמחה וסיפוקים. לימודים, משפחה, קריירה ובילויים. אבל בינתיים, הם מתמודדים אולי עם גדול האתגרים - עם המחלה הארורה מכל. הסרטן. ובמקום לחשוב ולהתלבט מה לשים בתרמיל הגב, לאיזה פאב ללכת או לאיזו פקולטה להירשם, הם עסוקים בהישרדות אכזרית, שמכתיבה להם את לוח הזמנים...

בדיוק למענם ולמען יתר הילדים שמתמודדים עם כאלו אתגרים, הוקמה עמותת "זכרון מנחם", לפני כ-23 שנה. העמותה הוקמה ע"י הזוג ארנטל, להנצחת זכרו של בנם, מנחם, שהמחלה ניצחה אותו בגיל 14... בעמותת זכרון מנחם הבינו, שיש, אולי, רק דרך אחת להסיח את דעתם של החולים מהחיים בצל המחלה, והיא לספק להם אתגרים אחרים - כיפיים, חווייתיים ומרגשים. בעמותה טוענים, שאחרי בילוי חווייתי ואקסטרימי, אפשר לראות לפעמים, מלבד השיפור הדרמטי במצב הרוח, אפילו שיפור במדדים בבדיקות! העמותה מארגנת לחולים הצעירים, שמחולקים לקבוצות גיל - מילדות ועד שנות העשרים - פעילויות מרגשות לאורך כל השנה, הכוללות, בין היתר, מחנות קיץ, טיולים, מועדונים ומרכזי יום לתמיכה ולהשלמת הפערים בלימודים...



יום חמישי, 3 באפריל 2014

והמשימה להיום... מתנות לפסח!

חג ה-"מצות_ניקיון_מתנות" מתקרב בצעדי ענק... ואנחנו נכנסים למצוד אחר המתנות לחג, טקס מקודש שאי אפשר בלעדיו וששום דודה או סבתא לא תיתן לך להתחמק ממנו ("אוייש, לא היית צריך" וכדו'...) אבל מסתבר, שיש עוד דרך ליהנות מהריטואל ועל הדרך - לפנק גם את עצמך בכמה חידושים לבית ולמטבח. לדרך הזו קוראים "פוקס הום" והיא מחכה לכם בכל רחבי הארץ...