עוף ופיקנייה על שיפוד הרוטיסרי....טעים אש!!!

והפעם שמחים לשתף בניסוי כלים שערכנו עם ה"מזבח הביתי שלנו", לקראת חג הפסח, הממשמש ובא. החלטנו לנסות את הגריל המסתובב, שמותקן על גבי הבר-בי-קיו החדש ולהתאמן בהשחלת נתחי בשר ועופות על גבי השיפוד הארוך ובצלייתם הנכונה. התרגיל הצליח מעל ומעבר למשוער ואנחנו כבר מתחילים להכין את הנתחים לחג, את "זבח הפסח" שלנו... נראה לי שהולך להיות חג טעים במיוחד!

הנתח עליו זממתי זמן רב, הוא השפיץ צ'ך, הידוע גם בשם "פיקנייה"'. זהו נתח שמתאים לצלייה איטית בסגנון אסאדו, או במקרה שלנו- ברוטיסרי, הלוא הוא השיפוד המסתובב שמורכב על הגריל, שמסתובב באמצעות מנוע שמחובר אליו. בהתאם למספר האורחים, שהסכימו להקריב את עצמם לניסוי, החלטנו לצרף לפיקנייה חברותא חביבה של שני עופות עסיסיים וגדולים.

הכנת העופות החלה יום קודם. הם נוקו והוכנסו לשנת יופי במרינדה פיקנטית חמצמצה, שכללה:
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס מיץ לימון
1/2 ראש שום כתוש
כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית פלפל שחור
קליפות (הצהוב בלבד) מלימון שלם
חופן תבלינים: מרווה, טימין, קורנית
2 כפיות מלח

ההכנה: לטחון הכל יחד, לשפוך חצי כמות לשקית טובה בגודל מתאים לעוף ואת החצי השני לשקית נוספת.
לכל אחת מהשקיות נכניס עוף, נשתדל להוציא את האוויר החוצה לכיוון פתח השקית ונסגור היטב בעזרת קליפס פלסטיק, או גומייה חזקה והדוקה.

כשהשקית סגורה נעניק לעוף מסג' עמוק ומקיף... כך שיהיה עטוף כולו ברוטב ולאחר העיסוי - העוף ילך לישון במקרר, עד לצלייה למחרת. שעה לפני תחילת הצלייה נוציא את העופות מהשקיות ונניח אותם על רשת מעל תבנית, כך שנוזלים יטפטפו והעור יתייבש מעט.